碳水化合物-有机化学PDF课件-中国科技大学-18.pdf

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2017-09-26 发布于湖北
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碳水化合物-有机化学PDF课件-中国科技大学-18

学化机有第十八章碳水化合物 carbohydrates University of Science and Technology of China 碳水化合物：包括糖、淀粉和纤维素 —— 自然界分布最广的有机物通式：C (H O) n 2 m 本质结构：多羟基醛、酮如： CHO H C OH 2 HC OH C O CHO H C OH HC OH HC OH 2 HC OH C O HC OH HC OH H C OH H C OH HC OH HC OH 2 2 H C OH H C OH 2 2 甘油醛丙酮糖己醛糖己酮糖（丙醛糖） Organic Chem 单糖（monosaccharides ) 分类：低聚糖（Oligosaccharides ) 2－10个单糖多聚糖（Polysaccharides ） 10 个单糖单糖：戊糖根据碳原子数不同：己糖醛糖根据羰基的不同：酮糖 Organic Chem CHO CH OH 例： CHO 2 CHOH C O CHOH CHOH CHOH CHOH CHOH CHOH CHOH CHOH CHOH