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第三章食品中主要营养指标检验技术13本
2015/11/20
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第三章 食品中主要营养 主要营养 脂肪与脂肪酸
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测试题:
§1 蛋白质和氨基酸的测定 请问下列哪种元素是蛋白质区别于其他大分子
物质的主要元素?
□ C
□ N
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22:15 22:15
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2015/11/20
主要内容: 一、 概述
• 国标方法:凯氏定氮法(GB/T 5009.5-2010
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