婴儿生长发育的特点.PPT

第三节 特殊人群营养 一、婴幼儿营养 二、孕妇、乳母营养 三、老年人营养 婴幼儿营养需要与科学喂养 一、 婴儿生长发育的特点 二、 婴儿的营养需要 三、 婴儿喂养 四、幼儿期生长发育特点和营养需要 五、 幼儿膳食 婴儿生长发育的特点 婴儿生长发育的特点 一、体格发育 婴儿期：1岁；发育的第一高峰期 1、体重：4~6月体重为出生体重的2倍，一岁时为出生体重的3倍。 2、身长：出生时约50cm，出生后前半年增长16cm,后半年增长约9cm。 3、头围：出生：34cm，一岁：46cm。 婴儿生长发育的特点 二、消化系统的发育 消化系统发育阶段，功能不完善 口腔：唾液分泌少，淀粉酶含量低； 牙齿：乳牙20个，6个月左右出牙，2~3岁出齐； 胃：水平位，容量小，幽门紧，消化酶及蠕动能力↓； 婴儿生长发育的特点 胰腺：胰淀粉酶活性在4个月内较低，1岁后才接近成人水平，而分解蛋白和脂肪的酶活性在出生4周内为成人10%，且随着月龄增加逐渐增强。 肝脏：年龄越小，肝脏相对越大，婴儿肝细胞分化不全，肝功能较差，胆汁分泌较少。 婴儿生长发育的特点 三、脑的发育 孕后期到出生后6个月是大脑发育的关键期。 出生时脑重约370g，占体重的1/8左右，6月时脑重约600~700g，一岁时：900~1000g，７岁时接近成人脑重。返回 婴儿的营养需要 婴儿：出生至1周岁的孩子，RNI：0.4MJ(95kcal)/kg 婴幼儿能量消耗：婴幼儿的能量消耗于5个方面： 基础代谢：相对较成人高； 食物特殊动力作用：约占总能量的8%左右； 婴幼儿活动耗能：个体差异大； 生长发育：婴儿期发育快，此项所需约占总能量的25%~30%； 排泄耗能：占总能量的10%以内。 婴儿的营养需要 蛋白质：婴儿生长发育快，对蛋白质的质和量都有较高的要求。1.5~3g/kg/d。 脂肪：出生~6月脂肪供能占总能量的45~50%，7~12个月占35%~40%。 矿物质：钙和铁容易缺乏。母乳中含钙较少，乳母应摄取足够的钙以保证母婴需要。足月婴儿体内的铁储备能够维持4个月，婴儿4个月以后应补铁。 维生素：维生素D易缺乏，鱼肝油可补充所需维生素A和D。 返回 婴儿喂养 一、母乳喂养 母乳喂养有利于母婴健康。母乳是婴儿的最佳食品，有利于婴儿的生长发育，同时母乳喂养还有利于母亲产后身体恢复。 婴儿喂养 母乳喂养的优点 1. 母乳中营养成分能满足4~6个月内婴儿的全部营养需要 2. 母乳喂养降低发病率和死亡率 3. 哺乳行为可增进母子感情交流，有助于促 进婴儿智能发育 4. 经济、方便、安全，不易引起过敏 5. 婴儿吸吮引起催乳素分泌，子宫收缩，加速母体恢复。 婴儿喂养 二、人工喂养 因各种原因不能母乳喂养时采用人工喂养。人工喂养食品的要求：营养成分和热能应与母乳接近；易于婴儿消化吸收；清洁卫生，安全无菌。 婴儿配方奶粉 为克服牛奶的缺点，参照母乳组成成分和模式而配置成的奶粉。调制的原则是： 除去鲜牛奶中部分酪蛋白，加入适量乳清蛋白，使蛋白质含量降低为1.5%左右，乳清蛋白比例达到60%； 除去牛奶中大部分饱和脂肪酸，加入植物油以增加不饱和脂肪酸； 加入乳糖使糖分接近于人奶； 降低矿物质含量以减少对肾脏的负担； 强化乳类中缺乏的各种维生素和微量元素。 婴儿喂养 三、混合喂养 母乳不能满足婴儿需要或其他原因不能完全母乳喂养时需用代乳品补充（补授法）或每日代替1~2次母乳（代授法）的喂养方法。 婴儿喂养 四、婴儿辅助食品 4-6个月以后单纯母乳喂养不能满足婴儿生长发育需要，必须添加辅助食品；婴儿8个月以后应逐步减少哺乳次数，增加牛奶和其他辅食，最迟10-12月应完全断奶。 意义：补充婴儿所需营养素； 为断奶做准备； 适应婴儿消化系统以及心理发育的需要； 培养良好的饮食习惯。 婴儿喂养 添加辅食的时间：一般从4~6月开始 婴儿体重达出生体重的2倍； 婴儿吃完250ml奶后不能维持4小时以上； 婴儿可以坐起来了； 婴儿在24小时以内能吃完1000ml以上的奶； 婴儿月龄达6个月。 婴儿喂养 婴儿辅食添加原则： 1. 逐步适应：一种辅食经过5~7天的适应期后再添另一种。 2. 由稀到稠，如米汤开始到稀饭、软饭。 3. 从少到多，由细到粗，如添鱼肉先从鱼泥逐渐至 乳牙萌出后鱼块，青菜要从菜泥到碎菜。 4. 因人而异：考虑个体差异， 5. 应在婴儿消化、免疫功能正常时添加辅食。 婴儿喂养 辅食添加顺序： 4-6月龄 米糊、粥、菜汁、水果汁、蛋黄、鱼泥、豆腐及动物血 7-9月龄 稀饭、烂饭、饼干、