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第二讲园艺产品的商品化处理
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第二讲园艺产品的商品化处理
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园艺产品营销活动
生产 加工 储藏
商品化处理
1.商品化处理
1.
市场交易 运输
园艺植物 园艺产品
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o 园艺产品产值70%以上是通过采后商品化处理
和销售环节实现的。采后产值与采收时自然产
值的比例日本为2.2 ,美国3.7 ,我国只有0.38
o 西欧各国果品采后商品
化处理率高达90%以
上。我国还不足40% 。
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一、 采 收
采收是果蔬生产的最后一个环节
采收的目标:使果蔬在适当的成熟度
时转化成商品
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果蔬采收的总原则:
及时而无伤
达到保证质量
减少损耗
提高贮藏加工性能
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采收过程
1 、采收成熟度的确定(及时)
2 、采收方法(无伤)
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1 采收成熟度:
(1)表面色泽
(2)饱满度和硬度
(3)果实形态
(4)生长期和成熟特征
(5)果梗脱离的难易程度
(6)主要化学物质的含量
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