瘤胃微生物对结构性碳水化合物的降解机制研究进展.PDF

草 业 科 学 卷 期 瘤胃微生物对结构性碳水化合物的 动 物 生产层 降解机制研究进展 荣 辉 余成群 孙 维 下条雅敬 邵 涛 南京农业大学动物科学技术学院饲草调制与加工研究室江苏 南京 中国科学院地理科学与资源研究所北京 九州大学生物资源与环境学部动物饲料生产与利用研究室日本 福冈 摘要反刍动物瘤胃内含有庞大的微生物种群与瘤胃内结构性碳水化合物的降解有密切关系参与结构 性碳水化合物降解的瘤胃微生物主要包括细菌真菌和原虫尤以细菌和真菌的降解作用最大瘤胃细菌 和真菌通过与结构性碳水化合物的附着粘连或穿透等一系列作用使这些紧密连接的结构物质变得松散 再由它们分泌的各种酶类将这些松散的结构性碳水化合物逐步分解转化成可以被反刍动物及其寄居的瘤 胃微生物吸收利用的单糖瘤胃微生物对结构性碳水化合物的降解也受到诸多因素的影响主要包括植物 的表皮细胞壁的物理和化学结构特性细胞壁的组成成分以及瘤胃内环境和其他营养素等 关键词瘤胃微生物结构性碳水化合物降解影响因素 中图分类号 文献标识码 文章编号 结构性碳水化合物主要指植物的细胞壁成 物生长及畜产品生产的作用显得越来越重要因 分由纤维素半纤维素木质素果胶等物质构 而其在反刍动物瘤胃中的分解代谢也受到越来越 成 这些天然有机高分子化合物结构牢固只 多的关注本研究对降解结构性碳水化合物的微 能吸水润胀不能为其他单胃哺乳动物的消化液 生物种类降解机制及影响因素进行了论述 和内源酶所分解消化率很低其主要作用是促进 结构性碳水化合物的种类及特性 胃肠蠕动但对反刍动物来说由于瘤胃功能的 饲草料中的结构性碳水化合物主要包括纤维 存在结构性碳水化合物能在瘤胃微生物及其分 素半纤维素木质素果胶等成分纤维素为植 泌的复合酶和代谢产物的作用下逐步降解成单糖 物细胞壁的主要成分是结晶状微纤维多聚糖由 被瘤胃微生物利用并转化为挥发性脂肪酸等物 几千到一万多个脱水呋喃葡萄糖聚合而成以纤 质进而成为反刍动物生长的重要