紫外线消毒130705.pdf

紫外线技术 英国海诺威中国代表处 1. 推荐工艺 乳品行业常规水处理工艺 原水箱 石英砂 活性炭 软化器 自来水或 深井水 CIP冲洗水 UV 软化水箱 巴氏杀菌 配料用水 RO水箱 两级RO 膜过滤 顶料用水 UV 1.紫外线处理水可等效巴氏水 美国PMO 关于优质巴氏杀菌奶条例中，提到紫外线处理水可等效巴氏水消毒的剂量 要求： 1.中压紫外灯，剂量在120 m J/cm2 2.低压紫外灯 ，剂量 186 m J/cm2 优势：a.降低设备初期投资成本 b.降低能耗 2.紫外线处理替代膜过滤工艺 优势：a.降低设备初期投资，运行成本 b.膜过滤缺少有效运行监控，微生物不可预知性 3.检查管路，避免由于死角造成微生物在死角处繁殖 4.水处理设备，定期做CIP清洗，实现过程控制（活性炭罐 做蒸汽消毒） 乳品行业推荐水消毒工艺 原水箱 石英砂 活性炭 软化器 自来水或 深井水 CIP冲洗水 软化水箱 配料用水 RO水箱 两级RO 顶料用水 2. 活性乳酸菌饮料消毒工艺 活性乳酸菌饮料消毒方案 发酵型酸性含乳饮料 是一种发酵性的酸性含乳饮料，通常以牛乳或乳粉，植物蛋白乳粉，果蔬 菜汁或糖类为原料，经杀菌，冷却，接种乳酸菌发酵剂培养发酵，然后经 稀释而成。 乳酸菌饮料因其加工处理方法的不同，一般分为酸乳型和果蔬型两大类。 同时又可分为活性乳酸菌饮料（未经后杀菌）和非活性乳酸饮料（经后杀 菌） 酸乳 杀菌后的混合料 （水，糖，香精， 色素，稳定剂等） 混合配料 均质（10- 25Mpa ） 冷却（10度） 包装 冷藏销售 发酵型酸性含乳饮料（活性）生产工艺流程图 30%乳品， 约70%糖浆 活性乳酸菌饮料生产用水 用水点 1.配料水（纯水） 2.顶料水 （纯水） a.生产前一般用90度热水循环300S.以便对管路进行杀菌 b.进料前：料顶水，结束后:水顶料 3.CIP清洗水:鲜奶CIP 24小时一次 （软化水） a.用水预冲洗5-8min b.用75-80度热碱性洗涤剂循环15-20min c.用水冲洗5-8min d.用65-70度酸性洗涤剂循环15-20min(如浓度0.8%-1.0%的硝酸 溶液或2.0%的磷酸溶液) e.用水冲洗5min 乳