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美国小麦配粉应用研究- 侯国泉
U.S. Wheat Flour Blend
Application Studies
Gary Hou
Wheat Marketing Center
1
美国小麦配粉应用研究
侯国泉
Wheat Marketing Center
2
U.S. Wheat Quality Data
- Wheat (PNW Exportable)
5-Year Average
Quality parameter HRW HRS SW
Test Weight (kg/hl) 80.4 79.9 78.7
Moisture (%) 11.0 11.6 9.5
Protein (%, 12% mb) 11.8 14.4 10.1
Ash (%, 14% mb) 1.49 1.55 1.37
1000 Kernel Weight (g, 14% mb) 30.0 32.4 34.4
Falling Number (seconds, 14% mb) 418 385 324
3
美国小麦质量数据
- 小麦(太平洋西北部出口）
5年平均值
质量参数 硬红冬 硬红春 软白麦
容重(公斤/百升) 80.4 79.9 78.7
水分(%) 11.0 11.6 9.5
蛋白质(%, 12% 湿基) 11.8 14.4 10.1
灰分(%, 14% 湿基) 1.49 1.55 1.37
千粒重(克, 14% 湿基) 30.0 32.4 34.4
降落数值(秒, 14% 湿基) 418 385 324
4
U.S. Wheat Quality Data
- Flour (PNW Exportable)
5-Year Average
Quality parameter HRW HRS SW
Extraction Rate (%) 71.3 68.1 71
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