探讨加酶洗衣粉的洗涤效果-2013.2.20专用课件.ppt

一、基础知识 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 加酶洗衣粉的洗涤原理 普通洗衣粉主要成分 表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。 思考1：蛋白酶为什么具有如此洗涤功效？它的作用机理是怎样的？ 酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。 蛋白酶 肽酶 蛋白质 多肽 氨基酸 思考2：请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图？ C1酶、Cx酶 葡萄糖苷酶 纤维素 纤维二糖 葡萄糖 脂肪酶 脂肪 甘油＋脂肪酸 淀粉酶 淀粉 麦芽糖 C1酶、Cx酶、葡糖糖苷酶都属于纤维素酶 思考3：酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什 么？科学家是如何解决这一难题的？ 不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。 思考4：为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。 思考：3个探究实验的变量分别是什么？ 实验设计遵循的原则？ 单一变量原则和对照性原则 二、实验设计 自变量——洗衣粉的种类；温度；不同种类的酶的洗衣粉 因变量——洗涤效果（比较污渍的残留情况，如已消失、颜色变浅、面积缩小等）。 无光变量——水温、水质、水量、洗衣粉的用量、浸泡时间、洗涤的时间、洗涤力度、衣物的质地、大小等。 1、阅读：“[资料一]有效地控制变量”探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同： 小组讨论分析： ⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。 ⑵你同意B同学观点吗？请说明理由。 ⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？ ⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。 ⑵你同意B同学观点吗？请说明理由 ⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？ 有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。 不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。 水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。 实验过程： ①取两只大烧杯并编号，用量筒分别量500ml蒸馏水放入其中。 ②将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。 ③用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行。 ④经过相同的时间后观察洗涤效果。 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 探究加酶洗衣粉使用时的最适温度 阅读“资料二”考虑实际生活中的具体情况，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响： 水温的控制： 通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取 、 、 、 。 15℃ 35℃ 25℃ 5℃ 这四个水温符合实际情况，对现实生活有指导意义。 污染物 蛋白酶洗衣粉 复合酶洗衣粉 普通洗衣粉 油渍 血渍 奶渍 果汁渍 不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较： 思考： 1、加酶洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？ 蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。 2、汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：1）减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间；2）用温水浸泡。请解释以上原因。 水量少——酶浓度相对较高；时间长——使酶能充分分解衣物中的污物；温水——酶的催化作用需要适宜的温度。 3、为什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？ 使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水温度，温度过高会使酶变性失活，低温下也会失效。 4、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？ 因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物。 5.为什么用后须彻底清洗双手？ 人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。 使用加酶洗衣粉要注意的问题： ⒈对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉； ⒉使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡； ⒊使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手； ⒋衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素； ⒌酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久。 2、加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原