教你做好吃的简单的家常菜供参习.doc

怎样稀释芝麻酱--麻酱菠菜 原料：菠菜、芝麻酱、花生米、盐、生抽、香油。 做法： 1、稀释芝麻酱： 1）将2勺芝麻酱放入碗中，加适量盐。 2）用筷子朝同一方向划圈搅动，边搅边加少许的凉开水进去。 3）继续同一方向搅动，直至芝麻酱变得很稠。（这个时候你就会闻到散发出很浓郁的芝麻的香味。 4）好了，再加入适量凉开白，同一方向搅动，直到稀稠度达到你的要求。 2、菠菜去黄叶老根，洗净，焯水； 3、菠菜捞出后迅速浸入凉水里； 4、菠菜彻底过凉后，捞出轻轻挤干水份，从中间切一刀后装盘； 5、熟花生米碾碎备用； 6、把调好的芝麻酱里加适量生抽，香油； 7、把碾碎的花生米和芝麻酱都浇在处理好的菠菜上。吃前拌匀即可。。。 注： 做法1里调芝麻酱时，最好始终朝一个方向搅动哈。 做法2嘛，老规矩，焯水时锅里加两滴油，加点盐 甜蜜爽口水果菜-芒果梨丝 今天中午外出买菜的时候，看到路边有卖芒果的，芒果很新鲜，虽然价格不菲，但好久没吃芒果了，就买了两个。回家就迫不急待的吃了一个，真甜真香哦，一个冬季没吃上这么好吃的芒果了！ 吃饭的时候，又把芒果和梨拌在一起，加了蜂蜜，做了一个水果菜，自己感觉好吃得没法形容，特别是最后的那点汤汁，俺也舔舔喝了。做法也是超级的简单！ 原料： 芒果1、梨1个、蜂蜜适量。 做法： 1、梨去皮，切丝，备用。 2、芒果取果肉，切丝。 3、将芒果丝和梨丝盛入碗中，淋入适量蜂蜜，拌匀即可。 原文地址：/blog/static/42133888201022372245707/ 把夏天倦怠的胃口叫醒--凉拌竹笋黄瓜 天热了，上道凉菜，凉拌竹笋黄瓜，还加了黑木耳，这道菜脆脆的，微辣，很开胃。夏天多吃点黑木耳好哈，黑木耳中的胶质可以清理肠胃和血管中的垃圾，让我们的身体内部更清洁、更轻松。 原料：黄瓜、竹笋、黑木耳、蒜、生姜、小葱。 做法： 1、 黑木耳用温水泡发。有淘米水的话，用淘米水泡发，更好； 2、 葱姜蒜切末，备用； 3、 竹笋洗净，切成滚刀块，块小一点； 4、 黑木耳泡发好后，撕成小朵； 5、 锅中加水，下入竹笋和黑木耳，煮开后继续煮三分钟左右，至熟。煮熟后，沥干，备用； 6、 黄瓜洗净，切小块； 7、 锅中放适量油，油热后下入葱末姜末蒜末爆香，吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香； 8、 将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内，浇入步骤7中炸好的油，加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均匀即可。 注： 1、 做凉拌菜时，生吃的蔬果，在处理时要注意卫生。切菜的砧板和刀具最好是切生菜瓜果专用的，并在用之前先用开水烫一烫。 2、 像黄瓜、小番茄之类易出水的蔬果，待其它食材处理完毕，再切，最后拌的时候才加入。或者在即将食用时，再处理。 3、 醋和糖，可以根据自己的口味添加。 原文地址：/s/blog_5f900b8c0100iw2f.html 原料： 莴苣、胡萝卜、豆腐皮、大蒜、盐、糖、味精、香油、辣椒油。 做法： 1、莴苣去根，刮去外皮； 2、莴苣、胡萝卜和豆腐皮分别切成细丝； 3、三丝分别焯水，捞出后过迅速过凉开水，沥干水分备用； 4、大蒜捣成泥备用； 5、沥干水分的三丝添加蒜泥、盐糖味精、香油和辣椒油，拌匀即可。 温馨提示： 建议此菜不添加生抽和醋，一是为颜色，二是为口味。 红绿白三色，一看就特清爽。加了酱油就不能同日而语了。 莴苣和豆腐皮，本身都有一种淡淡的香，只添加些基础的调味，才会凸显食材本身的清香。 材料： 鱼头（或者还可选用剔完肉的鱼骨）、冻豆腐（白豆腐、香菇等也不错）、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。 做法： 1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐； 2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料； 3、大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可； 出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可 我用冻豆腐是因为个人爱好，就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，当然你也可以根据自己喜好来随意搭配 香梨木瓜茶 原料：木瓜半个、梨两个。 辅料：蜂蜜。 做法： 图1、2、将木瓜去皮去籽，切小块备用；梨去皮去核，切细丝，用清水浸泡，避免变色； 图3、4、将切好的木瓜块用搅拌机打成泥，我加了一点水，以方便倒出； 图5、6、将木瓜泥，梨丝倒入锅中，加水（我加了大约500ml)熬煮，熬至粘稠，其间应用勺子不断搅拌，以防粘锅。 煮好后，离火晾凉，倒入适量蜂蜜搅拌均匀——注意，搅拌的勺子要干净，无油无水，装入可密封的容器内，容器也必须是无油无水的。（我用的是装过蜂蜜的玻璃瓶子，洗干净后自然晾干，将木瓜茶装入后，在瓶口蒙上一层保鲜膜，再旋上盖子）