酒店经营模式定位分析.pdf

酒店经营定位分析 及管理受托方的激励约束机制 2016 年6 月 1 目录 一、酒店经营模式定位分析3 1.酒店常见经营管理模式分析3 2.国际品牌酒店管理公司经营管理模式优劣势分析3 3.国内酒店管理公司经营管理模式优劣势分析4 4.业主自行经营管理模式优劣势分析4 5.业主自行管理，结合加入国际品牌特许经营模式优劣势如下表5 二、国际酒店管理公司特性分析6 1.国际品牌酒店管理公司管理优势6 2.国际品牌酒店管理公司管理的弱势6 3.酒店管理公司引进策略6 三、潜在高端酒店管理品牌建议7 四、对酒店管理受托方的激励约束7 1.对酒店管理受托方激励约束问题的提出7 1.1 研究方法8 1.2 样本规模和资料收集方法9 1.3 样本基本特征9 2.对酒店管理受托方激励约束的现状11 2.1 酒店管理受托方的选择问题12 2.2 酒店管理受托方的报酬问题14 2.3 酒店管理受托方的控制问题16 2.4 酒店管理受托方的竞争问题19 2.5 酒店管理受托方的声誉问题20 2 一、酒店经营模式定位分析 1.酒店常见经营管理模式分析 目前国内酒店常见的经营管理模式主要分为四类：  委托国际酒店品牌管理公司经营管理；  委托国内酒店管理公司经营管理；  业主自行经营管理；  业主自主经营管理，结合加入国际品牌特许经营。 2.国际品牌酒店管理公司经营管理模式优劣势分析  具有极强的品牌影响力，酒店开业后能较快的占领市场，对市场冲击力较大；  酒店的服务与管理水平很规范，能提供较为系统的员工培训；  优势 01) 管理公司具有极强的销售网络系统，在境外客源的开拓方面优势明显； 02) 品牌价值高，顾客忠诚度强。  劣势 01) 业主需要支付高昂的管理费用，管理公司管理费分为基本管理费（营业收入的2~3%） 及奖励管理费（毛利润的5%左右）； 02) 对当地的文化不了解，溶入当地社会需要一定时间； 03) 国际管理公司一般会规定工程造价和设施设备用品用具品牌，会增加项目投资）； 04) 经营与管理模式较为固定，缺乏灵活性。 3 3.国内酒店管理公司经营管理模式优劣势分析 国内酒店管理公司 优势 对国内的情况较熟，能很好的将先进的管理理念同当地的实际情 况结合起来； 能够较快地融入当地的文化； 在中式餐饮经营方面是强项； 管理费用相对不高。 劣势 国内酒店管理公司一般还未形成自己成熟的销售网络或订房系 统； 国际知名度不高，国际客源市场开拓困难； 各管理公司管理与服务水平参差不齐，不一定能保证服务质量与 经营水平； 品牌价值相对不高，培养顾客忠诚度还需一定时间。 4.业主自行经营管理模式优劣势分析 业主自行经营一般是采用董事会监管下的总经理负责制，由董事任总经理或聘任职业经 理人为总经理，由总经理牵头组织酒店经营管理班子。 业主自行管理 优势 不需要支付昂贵的管理费，成本较低； 经营比较灵活； 业主对酒店的经营控制性较强。