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神神秘秘的的星星空空蛋蛋糕糕原原来来如如此此简简单单：：璀璀璨璨星星空空蛋蛋糕糕，，超超详详细细学学会会 了了肯肯定定很很叼叼！！！！！！ ”神秘的星空蛋糕原来如此简单：璀璨星空蛋糕，超详细学会了肯定很叼！！！“ 星空蛋糕 图文 |纯 酒心糖 质料： 海绵蛋糕体：鸡蛋 3 个、低筋面粉 100 克、细砂糖 70 克、椰子油 25 克、 奶油慕斯馅：牛奶 170 毫升、细砂糖 40 克、吉祥丁片 8 克、凉水恰当、淡奶油 200 毫升、 淋面：葡萄糖 68 克、牛奶 35 克、白巧克力 90 克、细砂糖 75 克、炼乳 60 克、吉祥 丁片 7.5 克 做法： 1、取一个比打蛋盆更大一些的容器，放入少许热水，将打蛋盆坐入带热水的容器 内，打蛋盆内敲入三枚全蛋，倒入悉数的 70 克细砂糖，开端用电动打蛋器高速打 发； 2、前三幅图为全蛋打发的逐次状况，全蛋没有蛋白好打发，需求些耐性哦； 3、当打到电动打蛋器提起蛋头后，滴落下来的蛋糕糊不会很快不见，则阐明打发好 了，此刻烤箱预热 180 度； 4、分 3 次过筛入 100 克低筋面粉，每一次过筛后都要用橡皮刮刀从底向大将低筋面 粉与面糊拌匀后再筛入下一次； 5、提早消融好 25 克椰子油，此刻倒入椰子油与面粉糊从底向上翻伴均匀； 6、模具内放入圆形饼干纸，将拌和好的面糊倒入 6 寸圆形模具内，将面糊内的气泡 磕出，双手抓住模具两头磕向桌子即可，送入烤箱 180 度烤 20-25 分钟； 7、烤好后的蛋糕取出天然放凉，用脱模刀将蛋糕从模具内取出； 8、使用蛋糕分离器将海绵蛋糕均匀的分红三有些后放到一边备用；祝贺你第一步海 绵蛋糕体完结，蛋糕顶你能够当零食吃掉啦哈； 9、奶油慕斯馅：取一碗凉水，放入 8 克吉祥丁片等候几分钟变软； 10、另取一个小锅，倒入 170 毫升牛奶和 40 克细砂糖，开战将细砂糖拌和溶化后关 火； 11、将变软化的吉祥丁片放入牛奶中拌匀至消融，然后悉数倒入小碗内放入冰箱等候 凝聚； 12、当小碗内的牛奶成为布丁状取出； 13、将打蛋盆内倒入 200 毫升淡奶油，用电动打蛋器打发到悄悄有细纹活动的状况； 14、将牛奶与淡奶油混合均匀； 15、在模具内放入底层蛋糕胚； 16、倒入一半的慕斯，在慕斯上放入一片蛋糕胚，最终将剩余慕斯倒入，双手抓住模 具，磕出慕斯内的空气，盖上保鲜膜，将模具送入冰箱冷藏最少 4 小时； 17、巧克力装修：提早将悉数资料备好，白巧克力切碎； 18、吉祥丁片放入冷水泡软； 19、开小火将牛奶，细砂糖，葡萄糖，炼乳悉数放入小煮锅中加热拌和均匀，留意不 要煮沸； 20、关火后倒入白巧克力拌和消融； 21、放入软化的吉祥丁片拌和至消融； 22、将白巧克力糖浆过滤； 23、过滤后的白巧克力糖浆依据 彩的比重，别离倒入不一样碗内； 24、将食用 素滴入白巧克力糖浆中，用筷子拌和均匀； 25、将烤盘上铺好保鲜膜，上面放上烤架； 26、将冷藏后的奶油慕斯蛋糕脱模放上烤架等候淋面； 27、当巧克力糖浆的温度变凉，将浅蓝 倒入深蓝的碗内，用筷子恰当搅动一下，不 要搅太久，避免 彩混合； 28、将蓝 巧克力糖浆悄悄从慕斯中心向外围倒下去，边际不要倒入过猛避免慕斯崩 塌； 29、顺次倒入紫 巧克力糖浆和粉红 巧克力糖浆，依照自个的喜爱画出淋面，能够 用筷子沾取来协助装点； 30、用刷子沾取恰当可食用银粉，装点 星空 ； 小窍门： 1 慕斯蛋糕的做法简略有用，这款星空蛋糕之前我做过一款以百香果为底的慕斯馅， 滋味酸酸的，本想着酸酸的滋味中和巧克力的甜，不过做出来发觉外表和白 慕斯底 比较差了一些，所以就有了今日这款星空蛋糕； 2 做这款蛋糕有些小过错我汇总了下，共享给我们，期望我们都能够成功做出星空； 从蛋糕胚开端讲，根底蛋糕的分类许多，戚风和海绵是制造慕斯最常用的根底蛋糕， 戚风很柔软，但做慕斯我仍是习惯用坚硬一些的海绵蛋糕； 3 海绵蛋糕通常是全蛋打发，打发时间比戚风要久，要坚持打发到蛋头有滴落的痕迹 不会马上不见才算能够，倒入模具后的蛋糕糊一定要磕出气泡，否则切出的蛋糕片都 是大洞洞； 4 为了漂亮，我在切好蛋糕片后将蛋糕片周边的深 有些切掉了，这么蛋糕就比模具 小了一圈，浇慕斯馅的时分就会顺着空地填补上，这么冻出的慕斯蛋糕外层就看不到 蛋糕胚了，淋面的时分会更漂亮； 5 做慕斯馅的时分牛奶布丁放入冰箱放凉到凝聚不要等候太久，假如悉数凝聚上，能 够做一盆热水把布丁碗放上去让布丁化一些； 6 最终说下淋面，我做淋面做了许屡次，最终总算调整到合适的姿态，淋面做得太稀