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戴光强健康讲座
戴光强健康讲座二：
今天我们怎样吃油
导读：
别用亚麻籽油当煎炸油使用。富含欧米伽（Ｗ）—３脂肪酸的亚麻籽油在空气、温度和光的作用下容易发生氧化反应而失去原有功效。所以使用时不能烹调温度过高，不能做为煎炸食品用油。炒菜时不要见油烟后再炒。也要注意避光存放，最好不用时放入冰箱（冷冻室）。
就是植物油也应控制总量。参考计算法：成人每日每公斤体量摄入１克以下植物油为宜，并且把主食、副食的含油总量也要考虑计算进去（如吃１５粒花生约相当于１０克油（约１勺）不能小看。
科学吃油５项基本原则
１、按“吃油推荐方案”“三合一套餐”吃油。
２、严格控制饱和脂肪的摄入。
３、尽量减少人造反式脂肪或氢化植物油的摄入。
４、控制富含欧米伽（Ｗ）—６脂肪酸的多不饱和脂肪植物油的摄入或不要单一用含Ｗ—６多的植物油作为唯一膳食用油来源。
５、食用富含欧米伽（Ｗ）－３脂肪酸的食物。
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