中药炮制过程化学机理研究_蔡宝昌.pdf

24 4 化 学 进 展 Vol ． 24 No ． 4 第 卷第 期 20 12 4 PROGRESS IN CHEMISTRY Apr ． 20 12 年 月 中药炮制过程化学机理研究* 蔡宝昌1 ，2 ，3 秦昆明1 ，2 ＊＊ 吴 皓1 ，3 蔡 皓1 ，3 陆兔林1 ，3 张兴德1 ，3 (1． 南京中医药大学国家教育部中药炮制规范化及标准化工程研究中心 南京2 10029 ; 2 ． 南京海昌中药集团有限公司 南京2 1006 1 ; 3 ． 国家中医药管理局中药炮制标准重点研究室 南京2 10046 ) ， 。 摘 要 中药炮制是中国的一项传统制药技术 也是中药区别于天然药物的显著特点 中药材经过加 ， 、 工炮制以后发生了复杂的化学变化 随着这些化学变化而改变的物质基础是中药炮制前后性味 功能改变的 。 。 ， 重要原因 阐明中药炮制过程中发生的这些化学变化是中药炮制机理研究的主要内容 近年来 国内外很 ， 多研究机构对中药炮制过程的化学机理进行了深入研究 初步阐明了多味中药炮制过程中发生的化学反应 ， 、 、 、 。 及化学成分变化 主要的化学反应包括水解反应 氧化反应 置换反应 异构化反应和分解反应等 本文对近 ， 年来中药炮制过程中化学反应机理领域取得的研究成果进行了综述 并对中药炮制过程化学机理研究的方 向及前景进行了探讨。 关键词 中药炮制 反应 化学成分 化学机理 中图分类号:R283 ;R284 文献标识码:A 文章编号:1005 -28 1X (20 12 )04 -0637 -13 Chemical Mechanism During Chinese Medicine Processing Cai Baochang 1 ，2 ，3 Qin K unming 1 ，2 ＊ ＊ Wu Hao 1 ，3 Cai Hao 1 ，3 Lu Tulin 1 ，3 Zhang X ingde1 ，3 (1． Engineering Center of State Ministry of Education for Chinese Medicine Processing ， Nanjing University of Chinese Medicine ，Nanjing 2 10029 ，China ; 2 ． Nanjing Haichang Chinese Medicine Group Co ． ，Ltd ，Nanjing 2 1006 1 ，China ; 3 ． Key Laboratory of State Administration of TCM for Sta