养殖场BAP标准.pdf

水产养殖设施认证 鳍鱼类和甲壳类水产养殖场 最佳水产养殖规范 (BAP) 认证标准及指导方针 ® 免责声明：此文件仅为为方便中文客户阅读和使用而翻译制作的中文版标准。若中英文版 本出现任何分歧，请参考英文官方文本，审核和执行要求均基于英文文本。 社区·环境·动物权益·食品安全·可追溯性 最佳水产养殖规范之鳍鱼类和甲壳类水产养殖场规范—第2 期—2014 年9 月修订 鳍鱼类和甲壳类水产养殖场 最佳水产养殖规范(BAP)认证标准及指导方针 ® 最佳水产养殖规范（BAP ）认证 本文中的最佳水产养殖规范(BAP)认证标准及指导方针适用于所有甲壳类和鳍 鱼类水产品种的养殖，网箱及围栏养殖的鲑鱼类除外（请参阅最佳水产养殖规范 之鲑鱼养殖标准）。该标准涵盖所有生产方法，包括溢流道、局部交换水系统、 封闭或循环水系统，这些生产方法可用于池塘、网箱、围栏、贮水池、跑水道或 封闭型渔船等生产系统。 标准中的某些要求对不同生产系统有针对性，比如仅适用于土塘、排污类养殖、 网箱养殖或海水网箱养殖。本文各章节对适用于不同生产系统的认证标准做了明 确说明，具体内容请参照下页中的图表。该认证最后列出了针对虾类及罗非鱼养 殖的若干具体认证标准。 BAP 认证标准为国际水产养殖产品供应链提供了一个考量全球水产养殖业表现 和规范性的权威标准，具有可行性、科学性并与时俱进。它旨在保证通过对环境 和社会负责认的方式生产健康食品。同时，此标准可协助认证申请者自我评估其 环境及社会影响和其生产设施的食品安全控制。标准最终可协助申请者获得第三 方考核和认证，从而消除最显著的负面影响。如需更多详细信息，请参阅该认证 中列出的参考资料。 BAP 标准首先要求申请认证单位遵守当地法规。然而，不同的法规被执行的严 格程度不同。为此，无论地方法规是否做出相关规定，BAP标准均要求所有证明 文件及程序步骤必须在养殖场管理规划之中。通过此种做法，BAP尽力保证不同 生产区域的生产设施操作规范的一致性，以推动整个产业不断进步。 遵循国际标准组织惯例，BAP标准中使用“应当”时表明该项标准必须遵守；“应 该”表明该项标准建议遵守。BAP审核员审核的依据为列在标准规定之后的“应 当”要求。 BAP认证申请者需要接受并通过BAP 核准的独立认证机构审核后才能获得BAP 认证。若申请认证，请联系： 最佳水产养殖规范 （BAP ）管理部门 通信地址：P. O. Box 2530, Crystal River, Florida, USA 邮编： 34423 电话：+1-352-563-0565 传真：+1-425-650-3001 网址： 电子邮箱：info@, aquacert@ 审核过程包含启动会议，现场评估，样本采集，管理档案和程序审查以及总结会 议。认证标准中的所有审核点都应涉及。审核员应当记录评估期间出现的所有不 符合认证标准的事项，并出具正式的审核报告，具体要求如下： 严重不符合项—若严重违反食品安全规定或者法律规定，或存在破坏BAP认证项 目严格性和正直性的风险，审核员应立刻通知认证机构，由该机构告知 BAP 管 理部门。出现此类情况，可等待问题澄清，宣告认证失败，或立即暂停认证。 主要不符合项—如有大量事项不符合认证标准，但是不存在食品安全风险或者对 BAP认证项目严格性和正直性构成即时风险，则由审核员向认证机构汇报，并在 报表中记录相关事项。改正方案的证明报告应当于评估之后28 日之内提交至认证 机构。（主要不符集中表现为一般性政策问题） 次要不符合项—若存在不完全符合认证标准的事项，则由审核员向认证机构汇 报， 并在报表中记录相关事项。改正方案的证明报告应于评估之后28 日之内提 交至认证机构。（次要不符集中表现为一般性内务问题） BAP 认证标准由技术专家委员会制定，此标准的制定遵循联合国粮食与农业组 织关于水产养殖认证的技术准则。参见 /bap/standar