6种常用低聚糖对嗜热链球菌体外生长的影响.pdfVIP

6种常用低聚糖对嗜热链球菌体外生长的影响 夏晓风1’2， 王虎飞1，一， 吴晓玉q’2 (1．汀西农业大学生物科学与’r程学院．江西南吕330045：2．南吕『{i发酵应用技术雨点实验室，汀西南昌 330045) 摘要：为使低聚糖和嗜热链球菌在生产中能合理配伍使用，并为益生菌产品的开发提供理论依 据，采用6种常用低聚糖分别替代M17培养基中部分或全部乳糖组分，以及添加不同浓度低聚 糖到M17作为发酵培养基这两种方法，研究6种低聚糖对嗜热链球菌生长以及产酸性能的影 响。结果表明，6种低聚糖替代乳糖可造成嗜热链球菌生长能力下降甚至停止生长，而在乳糖存 在的情况下，添加低聚糖有利于菌株的生长及产酸。 关键词：低聚糖；嗜热链球菌；生长；乳酸；高效液相色谱 中图分类号：TS 201文献标志码：A 24；TS EffectsofSix Used ontheGrowthof CommonlyOligosaccharides invitro Streptococcusthermophilus XIA Xiaofeng“2，WANGH咖严，WUXiaoyu州2 ofBioscienceand 330045，China (1．School Bioengineering，JiangxiAgriculturalUniversity，Nanchang ofFermentation Laboratory 330045，China) 2．NanchangKey ApplicationTechnology，Nanchang effectofsix onthe of andits Abstract：The oligosaccharidesgrowthStreptococcusthermophilus oflacticacid was twomethodsto atheoreticalbasisfor capability productioninvestigatedby provide therealizationofthe useof and for compatibilityoligosaccharidesStreptococcusthermophilus and isto or industryproductionprobioticproductsdevelopment．Oneway partlycompletelyreplace thelactose ofM17culturemediumsix used composition by commonly intoM1 culturemedium．Six istoaddsix withvariousconcentrations7 way oligosaccharides to areductioninthe of havebeen