幼儿园儿童营养管理制度（副本）.doc

一 幼儿园儿童营养管理制度 为了保证幼儿身体发育的需要，尽量满足幼儿对营养素的需求，特制定以下饮食管理制度。 1、儿童伙食实行民主管理，每月召开伙委会议一次，不断改造工作，提高膳食质量，婴幼儿饮食配餐专人负责，收取的幼儿伙食费，专款专用。 2、根据幼儿营养的需要，每两周制定带量食谱一次，定期更换，食物调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期进行营养计算。 3、食堂严格执行《食品卫生法》《五四制》《八项要求》。 4、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具，餐具，要定期擦洗，严格消毒。 5、厨房要清洁卫生，有通风及防蚊蝇，防鼠，防尘设备，冰箱，刀，案板生熟要分开，并有标记。 6、把食品卫生关，除蔬菜、水果外，其他食品均在大型超市和商店购买，有厂名，厂址，生产日期，保质期等包装的食品，并索取三证。 7、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。 8、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取家长和老师意见，提高烹饪技术，讲究科学烹调。 二?? 儿童健康检查制度 ???? 1、儿童入托入园体检：儿童入托入园前必须到指定的妇幼保健机构进行健康检查，经检查合格后方能入园。健康检查表上的项目应填写完整正确，体检一个月内有效。儿童入园时应将母子健康手册或健康检查表和预防接种卡交给幼儿园。儿童离开托幼园所两个月以上，再入园必须重新体检，入托入园前体检率应达到100%。 ???? 2、儿童入园后应按年龄定期体检：1岁以内婴儿每季度一次，1—3岁内幼儿每半年一次，3岁以上儿童每一年检查一次，每半年测量身高，体重一次，定期体检后要进行儿童健康状况分析评价和疾病统计，发现疾病或缺点及时矫治。定期体检率的计算按每年“六月一日”前后的体检为准，新入园未满一个月者不可列入应查人数之内。 ???? 3、身高、体重、视力检查：身高、体重检查示范园每季度一次，1级园每半年一次。视力检查每半年一次。所有在园的婴幼儿每年查血红蛋白一次。 ???? 4、严格执行晨间的检查及全日制观察制度，发现异常及时处理。 ??? （1）晨检工作可根据本园实际情况，采取保健医检查、班上教师检查或两者相结合的方式。不论选择哪种方式，均由保健医生负责确诊，发现问题及时处理。 ??? （2）检查步骤包括：一摸二看三问四查，观察儿童精神、脸色、体温，询问在家的健康状况，根据儿童的年龄、健康状况、传染病发病季节作有重点的检查，如咽喉是否红肿、腮部有无肿大、皮肤有无皮疹、是否携带不安全物品等。 ??? （3）发现异常情况要及时处理并记录，对有传染病或其他疾病可疑者，可由家长带儿童去医院就诊，或留在观察室临时隔离观察。 ??? （4）儿童带来的药品，要核对姓名、药名、剂量、用药时间和方法，作好登记，并由家长签字。按时给儿童用药。 （5）保健人员应每日午后、儿童离园前巡视各班级，向班上老师、保育员了解儿童的健康状况，如有可疑或异常应及时处理。 （6）班内的保教人员应全日注意观察婴幼儿的精神、饮食、睡眠、大小便等情况，对有病和体弱的儿童加强生活护理，发现异常情况立即与保健人员联系并作好全日观察记录。 ?? （三）工作人员健康检查 ??? 1、托幼机构工作人员上岗前必须 进行健康检查，同时要接受每年一次的定期检查。 2、患有国家法定传染病、性病、性传播疾病、化脓性皮肤病、精神病等有碍儿童身体健康的保教人员、炊事员，患病期间不得从事保教工作、炊事员工作，要及时隔离、治疗。单纯乙肝表面抗原阳性的人员不得从事直接接触儿童的保教工作。 ?? 三 卫生与消毒制度 1、个人卫生与消毒 （1）保证儿童认真做到饭前便后用肥皂和流水洗手。 ?? （2）儿童每人一巾，每天清洗并消毒一次，毛巾应放置在阳光通风处晾晒，毛巾挂放有间距，以互相间无重叠为适宜。 ?? （3）刷牙杯与牙刷个人专用，牙刷每3个月更换一次。儿童患上感、肺炎、腹泻及其他传染病后应注意随时更换牙刷。 ?? （4）寄宿制园所每周为儿童剪指甲一次，每两周剪趾甲一次。每周洗澡、洗头一次。每天洗脚、洗屁股。洗屁股毛巾个人专用。每次用后消毒，洗屁股盆个人专用，保洁放置，每周消毒一次。 ?? （5）被褥、凉席个人专用，寄宿制儿童每2周换洗床单、枕巾一次。日托每月一次。被褥保持清洁、干燥，每月晒被褥并洗被套一次，凉席每周至少擦拭一次。 ?? （6）三岁以上儿童在园期间，实行饭后漱口、午睡前刷牙。 ?? （7）保护儿童视力，注意室内采光，照明要符合要求。看电视时儿童与电视机的距离应为电视机对角线的5—7倍，一次时间不超过三十分钟，电视机的高度与视线平行为宜。 ?? （8）培养儿童良好的卫生习惯，如不随地大小便和吐痰，不乱丢弃废物等。午睡时要脱外衣、脱鞋，纠正蒙头、吮手、咬被角等不良睡眠习惯。 ?? （9）工作人员要仪表整洁，不留长指甲，饭前便后和