氧化鱼油对鲤肝胰脏抗氧化机能和其组织结构的影响_任泽林.pdf

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2017-10-07 发布于湖北
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15 4 大连水产学院学报 Vol.15 No.4 2 0 0 0 12 JOURNAL OF DALIAN FISHERIES UNIVERSITY Dec.20 0 0 :1000-9957(2000)04-0235-09 任泽林, 　曾　虹, 　霍启光, 　周文豪, 　范志影 ( , 100081) : 3% ( POV 0.64 ol/kg)POV 29.64、 59.40 94.69 ol/kg (O ), 2 100 g 2 (Cyp rin us carp io)15 , :, E (P0.05), (SOD) (GSH-Px) (P0.05), (P0.05), , ; (P0.05); (P 0.05);、。。 :;;;; :Q543　　　　:A , E, (SOD)、 (CAT)、 (GSH-Px) (GR)。, 。, , , 。, E[ 1～4] , 。, , 。, CAT、 GSH-Px、SOD、 -6-Se-GSH-Px [ 1, 5, 6] 。 , CuZnSOD、GSH-Px GR[7 ～9] NAD- [5] NADP- 。, [7, 10, 11] 。, (S a lmo gairdner i ) [11～13] , (Oncorhy nchus tschawy tscha ) [14] [15] , , 。, 。　:2000-05-23 　: (1967-), , , 。 236 大连水产学院学报　　　　　　　　　第 15 卷　　E 、、 , 。 1 　 1.1 　 100 g2。4 , 4 , 16 , 30 。 1.2 　 , 。 10 ℃ 2 , -20℃4 , 。: 2+ 2+ Fe 30 g/kg、 Cu 15 g/kg、H O 600 g/kg 2 2 0.3%, , (37 ±1)℃, (POV)29.64、59.40 ol/kg 94.69 ol/kg , P 、 P P , F 。 1 2 3 1。 1 　 -1 1) -1 2) -1 3) -1 4) POV/ ( ol·kg ) TBARS/ (g·kg ) / (g·g ) / (g·kg ) F 0.64±0.01 15.52±6.85 1.18±0.02 1574.8±4.4 P1 29.64±0.64 491.19±32.24 1.47±0.01 1580.9±9.8 P2 59.40±0.12 1282.55±165.24 1.65±0.02 1513.5±11.1 P3 94.69±0.66 2066.14±88.58 2.75±0.02