新编化验室培训教材.pdf

西安伊利泰普克化验室培训资料汇编 实验室培训教材汇编 西安伊利泰普克品控科 2006-1-20 Page 1 西安伊利泰普克化验室培训资料汇编 前言 本汇编内容分为五大部分，包括分析检验基础知识、乳品基础知 识、微生物检验基础知识、原辅料检验基础知识及检验原理。汇编以 国标、原质管处培训教材为依据。编写本汇编的主要目的为提高检验 员的专业知识和业务水平，并以此教材作为化验员考核制度。 本汇编由技术部品控科负责编制。 本汇编主要编制人：席美娟、李婧、谭耀武 本汇编审定人：席美娟 本汇编自 2006 年 1 月 20 日发布。 Page 2 西安伊利泰普克化验室培训资料汇编 目 录 第一部分 分析检验基础知识 ———— 4 第二部分 乳品基础知识 ———— 30 第三部分 微生物检验基础知识 ———— 55 第四部分 原辅料检验基础知识 ———— 109 第五部分 检验原理 ———— 129 Page 3 西安伊利泰普克化验室培训资料汇编 第一部分 分析检验基础知识 Page 4 西安伊利泰普克化验室培训资料汇编 目录 第一章 玻璃仪器 ————— 6 1.1 分类 —————— 6 1.2 玻璃仪器的洗涤 —————— 7 1.3 玻璃仪器的干燥和保管 —————— 10 1.4 化验室常用的其他器皿和酒精灯 —————— 13 1.5 常用玻璃仪器的使用 —————— 13 第二章 化学试剂 —————— 17 2.1 分类、规格 —————— 17 2.2 使用及注意事项 —————— 18 第三章 误差和有效数字 —————— 18 3.1 误差 —————— 18 3.2 有效数字 —————— 22 第四章 药品的配制 —————— 24