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爱喝威末酒的你，不妨试试百利生本草干红吧 百利生，东西方文化圆融的结晶 ——品类创新，本草干红的品质精髓 提起红酒，你会想到什么？高雅？时尚？还是浪漫？ 这些都对。然而随着人们对红酒本质认识的不断加深，红酒文化中又增添了健康和养生的新内涵。如今，红酒已成为人们喜爱的一种健康饮品。可能你可能还不知道，一款与红酒风味不相上下，但却比普通红酒更具养生功效的“葡萄药酒”出现了，它就是具有国内唯一“国食健字”批准文号的“百利生本草干红”。 一、历史传承 虽然用葡萄酿酒起源于古老的东方，据考证，早在八九千年之前，中东和中国就有古人酿制葡萄酒的证据，但真正形成系统的葡萄酒文化，却是近代西方的专属。从葡萄品种的选择、产区的划分、酿造的工艺控制、葡萄酒的等级分类、饮酒的器具、礼仪等等，形成了一整套为世界所认可所遵循的体系。以致一提起红葡萄酒，人们就会与西方文化划上等号。对于曾产生过“葡萄美酒夜光杯”传世诗句的中国来说，红酒也变成了“洋酒”，是从西方引进的“舶来品”。 距今300多年前，罗马教廷曾委派两位传教士远渡重洋来到中国，觐见中国皇帝。一位是日后极富盛名的宫廷画师郎世宁，而另一位叫罗怀中的却不太为人所知。但是，就是这位来自意大利那不勒斯的著名外科医生和药剂师，在为中国皇帝做“扈从医师”时，却做了一件颇有开创性的事情。 为了给中国皇帝配制养生长寿药方，罗怀中曾将从西洋带到中国的葡萄酒与中草药融和在一起，配制了也许是世界上第一瓶“本草红酒”。 据中国第一历史档案馆馆藏《雍正起居注解》档案记载，雍正十一年（1733），洋御医罗怀中呈献给雍正皇帝三种“西洋葡萄药酒”以及配方说帖。这些“西洋葡萄药酒”当时是只供雍正皇帝专享的御品。 在红酒中添加香料和植物成分，在西方早已有之，被称为“加香葡萄酒”。据说古希腊王公贵族为滋补健身，长生不老，用各种芳香植物调配开胃酒，饮后食欲大振。到了欧洲文艺复兴时期，意大利的都灵等地渐渐形成以“苦艾”为主要原料的加香葡萄酒，叫做“苦艾酒”也翻译成“味美思”。 罗怀中的贡献在于，他把西方的红酒文化与中国传统的本草文化结合了起来，配制了不同于西方加香葡萄酒的中国风味“葡萄药酒”。然而可惜的是，罗怀中当年配制的“葡萄药酒”的本草配方没有流传下来。 时光进入到二十一世纪的2010年，中国国家食品药品监督总局为一款名为“百利生牌杞红葡萄酒”的酒品颁发了“国食健字”批准文号。这款在干红葡萄酒中添加了枸杞子、灵芝和红花等中草药的 “新葡萄药酒”，是对300多年前罗怀中在皇宫中配制的“西洋葡萄药酒”的现代传承，也是国内第一个“本草干红”批准文号。 二、选料精优 本草干红既然是葡萄药酒，就肯定会与一般的葡萄酒不同。那么，它到底是姓“红”呢，还是姓“药”？ 在中国的本草养生文化中，用白酒或黄酒与中草药一起浸泡制成“药酒”与“补酒”的做法源远流长，人们在饮品这些药酒或补酒时，也不会对酒的原有口感提出苛刻的要求。然而，这一点对于“葡萄药酒”来说，却并不适用。 红酒是一个非常讲究香气和口感的酒类。甚至不同产区、不同品种的葡萄、不同的生长年份、不同的酿造工艺都会对葡萄酒的色泽、香气和口感产生非常大的影响。人们为了挑选自己满意的口感，会对上述影响红酒品质的各种因素进行严格的挑选。而那些所谓的“加香葡萄酒”，由于加入了过多的香料或植物成分，已经远离了一般意义上的正宗红酒风味，是一个市场不太大的小品类。 百利生本草干红选择的道路，是既要有养生功效，又要侪身于普通红酒之林。要达到这个目的，就要在口味上尽量向普通红酒看齐，酒精度不能高，色泽不能变，中药的味道和口感要降到最低。无疑，这是一道难题。 为找到合理有效的中草药配方及配伍，开发者组织了国内的方剂及工艺专家，在长达3年的配方筛选后，从上百个方子中确定，将色泽相近、药性平和、滋补功能强的灵芝、红花和枸杞子三味药材作为本草干红的组方，以体现“补气血、通经络”的理法，达到“滋养五脏”、增强免疫力、缓解疲劳的保健功能。 为了保证干红基酒的品质，百利生采取了从世界主要葡萄酒产区直接进口干红原汁的办法。为了体现本草干红健康养生的理念，还特意选择在火山灰土质中生长的葡萄园的酿酒产品。因为火山灰土质含有较高成分的铁和丰富的磷、钾、镁等微量矿物元素及有机物，其生长的葡萄品质好，营养丰富。比如，美国加州的“月亮谷”产区、意大利的那不勒斯产区、澳洲南部的雅拉河谷产区以及匈牙利的马特拉产区，都是本草干红的风土基酒进口地。 三、冰点融酿 有了好的设想和好的原料，怎样把本草和红酒有机地融酿在一起，并保持良好的干红葡萄酒的口感，是这道难题的关键点。 用以往直接在酒中浸泡药材