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高考化学第一题 化学基本常识的总结文档 高考化学（理综）第一题综合体相关知识点汇总 1、熟知元素周期表、空气成分比例、 地球元素排名。 2、葡萄糖的检验方法有：（1）在碱性、加热的条件下,与银氨溶液反应析出银。该反 应被称为葡萄糖的银镜反应。（2）在碱性、加热的的条件下,与新制氢氧化铜反应产生砖红 色沉淀（Cu2O）。3、葡萄糖为人体提供能量的化学方程式：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O。4、淀粉是一种多糖,分子式(C6H10O5)n,其水解的最终产物为葡萄糖,其化学方程式为： (C6H10O5)n（淀粉）+nH2O nC6H12O6（葡萄糖）。5、淀粉的检验：加碘水（I2）变成蓝色。6、棉花、麻的成分为纤维素,其分子式为(C6H10O5)n,是一种多糖,其水解的最终产物 为葡萄糖。7、油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油酯,是单位质量提供热量最多的物质。8、油脂在 酸性或酶的作用条件下水解生成高级脂肪酸和甘油；在碱性条件下水解生 成高级脂肪酸盐和甘油,油脂的碱性水解 又称为皂化反应。9、氨基酸的通式为 ,分子中所包含的官能团有氨基（—NH2）和羧基（—COOH）。10．羊毛、蚕丝属于蛋白质。鉴别真丝的简单方法：灼烧有烧焦羽毛气味[来源:学科网 ZXXK] 11 ．蛋白质的盐析是指向蛋白质溶液中加入某些浓的无机轻金属盐（如： NaCl 、 (NH4)2SO4、Na2SO4）后,蛋白质发生凝聚从溶液中析出的过程。盐析是一个可逆 过程。 利用该反应可 以进行蛋白质的分离和提纯。12．能使蛋白质发生变性有铜盐、钡盐等,误食重金属离子后应喝大量牛奶解毒。13．人体有 8 种氨基酸自身不能合成,称为必需氨基酸。14．维生素按照其不同的溶解性,分为脂溶性维生素（如维生素 A、D、E 和 K）和水溶 性维生素（如维生素 C、B 族）。15．维生素 C 又称抗坏血酸,是一种水溶性维生素,具有酸性和还原性,广泛存在于新鲜 水果和绿色蔬菜中。16．碘是人体必需的微量元素,有“智力元素”之称。其中一半左右集中在甲状腺内。 在食物中,海带、海鱼等海产品中含碘最多。加碘盐中添加的是碘酸钾（KIO3）。17．铁是人体中必需微量元素中含量最多的一种。缺铁会发生缺铁性贫血。含铁较多 的食物有动物内脏、动物全血、肉类、鱼类、蛋类等。18、食物的酸碱性是按食物代谢产物的酸碱性分类的。 酸性食物 所含元素 C、N、S、P 等非金属元素 举例 富含蛋白质的物质如：肉类、蛋类、鱼类 碱性食物 K、Na、Ca、Mg 等金属元素 举例 蔬菜、水果等19、正常情况下,人体血液的 pH 总保持弱碱性 范围（7。35~7。45）。长期以来,我 国居民由于摄入蔬菜水果偏少,一般尿液偏酸性。20、婴儿食品内不能加入任何着色 剂。21、常用的调味剂有食盐、醋、味精、糖等。22、常用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸钠 。亚硝酸钠既是防腐剂又是抗氧 化剂,还是食品发色剂。23．阿司匹林具有解热镇痛作用。24、青霉素是重要的抗生素即消炎药,在使用之前要进行皮肤敏感试验（皮试）,以防止 过敏反应的发生。