上海国风精致粤菜的典范.docxVIP

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上海国风精致粤菜的典范

上海国风,精致粤菜的典范 上海东南角的康桥镇,属于市区边缘的“城乡结合部”。在这种具有中国特色的区域中,城市与乡村两种迥异的生存状态相互渗透,相互冲撞:零星的农田顽强的生长在高耸的写字楼与高档社区缝隙之间,奢华的宝马车与马拉货车在同一条道路上拥挤比肩;传统与现代在这里怪异的“和平共处”。新建的假日酒店无疑是康桥的现代元素。尽管以上海标准来看,它并不算宏伟,但在此处仍显得鹤立鸡群。。 熟悉的白绿logo,统一标准的装修,假日酒店总会让人误以为他们都是伦敦总部的翻版。不过只需你在酒店新开的中餐厅体验一次午餐,就会明白它的独特:这里有极富创新精神的厨师团队、令人眼前一亮的新潮厨房;哪怕最不起眼的小菜也都倾注了他们十二分的热情与功夫,一切都力臻完美。。 国风中餐厅主打粤菜,主厨来自香港。餐厅现代风格的装修极为简约。透过玻璃隔断,你可以清楚的看到厨师们正在有条不紊的为你操刀备餐;这种开放式厨房设计令食客对食品安全问题毫无“鸭梨”。我们迎来的第一道餐前小菜是蜜汁叉烧。这道小品口感爽脆,风味醇厚;看似轻描淡写,实则大有玄机。餐厅为我们讲解了它的制作工艺(当然诀窍还是必威体育官网网址的):上好的猪肉上火蒸后,用细针将肉皮反复穿刺,以达到它美妙的松脆口感;再反复涂抹上秘制的蜜汁,最后经过微炸出炉。。 下一道菜是一款火腿、猪肉、鸡肉炖成的浓汤。汤身浓郁绵绸,令人回味无穷。然而让我颇感意外的是,这款相貌平平的汤菜,居然需要文火慢炖6个小时才能完成。首先猪肉、鸡肉上锅炖至5小时,使汤汁足够浓稠;最后1个小时加入其它配料(如美味的黑山菌等),令其口味足够强烈丰富。不过加入这些食材的时机需要拿捏准确,否则汤的风味尽失。。 餐厅亦使用这道靓汤作为老汤烹制其它菜品。这种老汤甚至有等级之分:最好的汤,称作“顶级”,用以直接品尝;次之为“高级”,用以烹制其它菜品。就拿鲑鱼来讲,上锅蒸后,以“高汤”浸味,最后加入蒜末、用急火快速翻炸出锅。粤菜令人惊叹的精细技法与纯粹风味,在这道菜中展现的淋漓尽致。每一次咀嚼给你带来绝非过重的味觉刺激,而是让你的舌头如同考古探宝一样,剥茧抽丝般将它的多重风味呈现在味蕾之间:首先迎来的是清爽蒜香,之后是老汤中鸡肉与火腿的柔和香气,最后才是鲑鱼肉的独特鲜美。。 另一道令人称奇的菜是三文鱼排。鱼排用一种富有玫瑰花香味的酒腌制后,挂上薄薄一层面皮,最后入油炸透。这种改良自中国白酒的玫瑰酒产自天津,萃取了一种独特的玫瑰花汁,富有迷人的花香气息。腌透的三文鱼排吸满了白酒,花香在唇齿间弥漫。这的确是一道令我大开眼界又妙趣横生的美味。只为这道菜,建议您也要来国风尝一尝!讨喜的当然少不了点心:蒸虾饺的面皮薄如蝉翼;鸡皮包裹的黄瓜火腿丁入口即化;叉烧包用奇妙的粉色发酵豆腐为面胚,同样令人难忘。。 爱乐活美食热门标签特色餐厅。 蜜汁叉烧 汤身浓郁绵绸,令人回味无穷。 三文鱼排 桂花鱼 爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活,乐于分享的各类达人聚在这里, 分享消费攻略,激发生活灵感,发现城市最IN的角落。 在这里,有爱,有乐,有生活。 【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源:/post/fa0fb33b4e2a17475ae4e532?from=wenku/?from=wenku

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