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27 5 () Vol.27 . 5
2000 9 Journal of Zhej iang University( Sciences Edition) Sept. 2000
: 1008- 9497( 2000)05- 0553- 07
.
舒妙安
( , 310029)
: 本文对棘胸蛙的蝌蚪(体重 0.8 ～2. 6g) 、小幼蛙(体重 9. 0 ～27.3g) 、大幼蛙( 体重40. 5 ～65. 7g)
和成蛙( 134. 5 ～213. 0g)肌肉及蛙皮中的氨基酸及矿物 素的组成进行了分析, 结果表明:肌肉中人体
必需氨基酸的含量占氨基酸总量的44.06%,谷氨酸的含量很高, 为氨基酸总量的 15.65%; 肌肉中含有
20种以上的矿物 素, 具有重要生理功能的硒等微量 素含量较丰富, 含量为0.029 / 100 . 本研究
mg g
在分析与比较的基础上评价了棘胸蛙的营养价值,为棘胸蛙配合饲料的开发提供理论上的依据.
: 棘胸蛙; 氨基酸; 矿物 素
+
:S963. 16 1:A
SH Miao-an ( Colleg e of A n imal Sc ience , Zhej iang Univ er sity , H ang z hou 310029, Ch ina)
An analysis of the nutritive compositions in muscle of Rana sp inosa . Compositions of amino acids
and mineral elements Journal of Zhejiang niversity Sciences Edition. ( ) , 2000, 27(5) : 553559
Abstract: The compositions of amino acids and mineral elements in muscle and skin of R ana sp inosa
tadpole (weight: 0. 82. 6g) , small juvenile R ana sp inosa ( weight: 9. 027. 3g) , big juvenile R ana
sp inosa (weight: 40. 565. 7g) and adult R ana sp inosa ( weight : 134. 5213. 0g) were analyzed. The
essential amino acids in muscle acount for 44.06% of total amino acids. The content of glutamic acid in
, 15. 65% .
muscle isconsiderably high reaching about of total amino acids In muscle of R ana sp inosa
there are more than 20 kinds of mineral elements T here is rich trace mineral elements of important.
physiological function, such as selenium. The content of selenium is 0. 029 mg/ 100g. On the basis of
analysis and comparis
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