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耶尔森氏菌lip-km1脂肪酶的纯化及酶学特性研究
第 18 卷 第 1 期 生 命 科 学 研 究 Ｖｏｌ．１8 Ｎｏ．1
２０ 14 年 2 月 Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Feb. ２０ 14
耶尔森氏菌 Lip-KM1 脂肪酶的纯化及
酶学特性研究
1 2 1 1 1*
季 秀玲 ，陈贵元 ，林连兵 ，张 琦 ，魏 云林
（1. 昆明理工大学 生命科学与技术学院，中国云南 昆明 650500 ； 2. 大理学院，中国云南 大理 67 1003 ）
摘 要 ：从 食 品冷 冻厂样 品 中筛选得 到 1 株 产 脂肪 酶 的低 温 菌株 KM1，经 16S rRNA 基 因序 列分析 将 其初 步鉴
定 为 Yersinia enterocolitica 的亚种 。 该低 温 菌株 分 泌 的胞 外 脂 肪 酶 Lip-KM1 经 40%硫 酸铵 沉 淀 、 超 滤 浓 缩 、
SephacryTM HRS-100 分 子 筛和 Superdex G75 凝胶 过 滤后 ，得 到 电泳 纯 的 酶 产 物 ，纯化 倍 数 为 26 倍 ，回收 率 为
10.3% ，相 对 分子 质 量 约 为 34.3 kD 。 在 0~25 ℃和 pH 7.2~10 范 围 内均保 持 良好 的催 化 活性 ；最适 催 化 温度 为
37 ℃ ，最适 pH 值 为 9.0 ，为典 型 的低 温碱 性 脂肪 酶 。
关键 词 ：耶 尔森 氏菌 KM1；低 温脂肪 酶 ；纯化 ；酶 学特 性
中图分 类 号 ： 文献标 识码 ： 文章编 号 ： （ ）
Q55 A 1007鄄7847 20 14 0 1鄄0006鄄06
Purification and Enzyme Characterization of
a Lipase Lip-KM1 from Yersinia enterocolitica
1 2 1 1 1*
JI Xiu-ling , CHEN Gui-yuan , LIN Lian-bing , ZHANG Qi , WEI Yun-lin
（1.Faculty of Lif e Science and Technology, Kunming University of Science and Technology, Kunming 650500, Yunnan, China;
2.Dali University, Dali 67 1000 ，Yunnan, China ）
Abstract ： KM1 strain with cold-adapted lipase activity was isolated from frozen food factory. Based on the 16S
rRNA gene sequence, the newly isolated strain KM1 was identified as a subspecies of Yersinia enterocolitica.
Purification of the extracellular lipase was ca
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