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第三章 酶 一、练习题目 (一)名词解释 1全酶 2．别构酶 3．别构效应 4．单体酶 5．寡聚酶 6．诱导酶 7．固定化酶 8．酶原 9．酶原激活 10．序变模型 11．齐变模型 12．同I酶 13．酶的最适pH 14．共价调节酶 15．酶的辅助因子 16．酶的活性中心 17．酶的抑制作用 18．酶的最适底物 19．多酶体系 20．邻近效应 21．定向效应 22．竞争性抑制作用 23．非竞争性抑制作用 24．反竞争性抑制作用 25．核糖酶 26．细胞外酶 27．细胞内酶 28．酶活力 29．酶的活力单位 30．酶的比活力 31．酶的转换系数 32．酶工程 33．生物酶工程 34．维生素 (二)问答题 1简述酶和一般催化剂的共性及特性 2．以胰凝乳蛋白酶为例，说明酶作用的机理。 3．简述酶促反应速度的影响因素。 4．米氏方程 的推导过程。 5．简述米氏常数Km值的物理意义。 6．简述酶的分离、提纯的步骤。 7．遵循米氏方程式的酶催化反应中，求(1)当V=0．1Vmax时底物浓度 (2)当V=0．9Vmax时底物浓度。 8．过氧化氢酶的Km值为2．5×10-2M，当底物过氧化氢浓度为l00mM时，求过氧化氢酶被底物所饱和的百分数。 9．已知无抑制剂时：Km=1．1×10-5M，Vmax=50μ m／min，有抑制剂时Km=3．1×10-5M， Vmax=50μm／min，试确定抑制剂类型。 10．某酶Km为4．7×10-5M，Vmax是22μm／min，在2×10-4M底物和下述抑制剂存在的情况下反应速度为多少?：①5×10-4M竞争性抑制剂；②5×10-4M非竞争性抑制剂；以上两种情况的 Ki都是3×10-4M。 1l．称取25mg蛋白酶粉配制成25ml酶溶液，从中取出0．1ml酶液，以酪蛋白为底物，用 Folin一酚比色法测定酶活力，得知每小时产生1500μg酪氨酸。另取2ml酶液，测得蛋白氮为0.2mg，若以每分种产生1μg酪氨酸的酶量为1个活力单位计算，求出：①每ml酶液中所含蛋白质量及活力单位；②比活力；③l克酶制剂的总蛋白及总活力。 12．写出各种水溶性维生素的辅酶(辅基)形式、中文名称、英文代号、生化功能。 13．进行酶活力测定时应注意什么?为什么测定酶活力时以测初速度为宜? 14．为什么酶反应的酸碱催化主要不是依靠H+和OH-?酶反应中有哪些常见的亲核基团和亲电子基团?酶蛋白中既能作为质子供体又能作为质子受体的最有效又最活泼的催化基团是什么?活性中心是疏水区有何意义? 15．有一克淀粉酶制剂，用水溶解成1000毫升，从中取出1毫升测定淀粉酶活力，测知每5分钟分解0.25克淀粉，计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数?(已知淀粉酶活力单位的定义为：在最适条件下每小时分解l克淀粉的酶量称为1个活力单位。) 16．怎样区别不可逆抑制剂和可逆抑制剂? (三)填空 1．酶是生物细胞产生的以____________为主要成分的生物催化剂。 2．根据酶的组成可分为__________和__________两类。 3．组成酶的蛋白质叫_____________，其酶蛋白与辅助因子结合后所形成的复合物称为__________。 4．国际系统分类中分类的原则是将所有的酶促反应按反应性质分为__________大类，分别为_________ ________ _______ _______ _________ __________。 5．酶的活性中心有两个功能部位，即__________部位和__________部位。 6．酶的结构专一性包括__________ __________ __________，酶的立体异构专一性分为______________ ________________专一性。 7．酶分子中具有催化功能的亲核基团主要有：组氨酸的__________基，丝氨酸的__________基及半胱氨酸的__________基。 8．胰凝乳蛋白酶在动物小肠中催化蛋白质的水解，它裂解由__________族氨基酸羧基端形成的肽键，即由__________，__________及__________形成的肽键。 9．胰凝乳蛋白酶的活性中心由_________ __________ __________组成，它的电荷转接系统中 ____________________的共振是这个系统的有效性的关键。 10．胰凝乳蛋白酶为一丝氨酸蛋白酶，在其活性部位上有一个异乎寻常的亲核的__________原子。