第二章-12节 生产菌种的选育培养和发酵培养基设计.pdf

第二章 生产菌种的选育培养及发酵培养基设计 2013/10/152013/10/15 11 Contents 第一节 微生物的代谢及调控 第二节 微生物代谢控制育种的措施 第三节 生产菌种的选育方法 第四节 菌种的扩大培养及保藏 第五节 发酵培养基的设计 第六节 谷氨酸菌种培养 2 2013/10/15 第一节 微生物的代谢及调控 3 2013/10/15 一、微生物的初级代谢与次级代谢 初级代谢 （primary metabolism ） 具有明确的生理功能，对维持生命活动不可缺少的物质代谢 过程。 氨基酸、核苷酸、糖、脂肪 酸和维生素等 次级代谢 （secondary metabolism） 没有明确功能，不是维持生命活动所必须的物质的代谢过程。 维生素、抗生素、色素、生 物碱、生长激素和毒素等 4 2013/10/15 初级代谢与次级代谢产物比较 代谢类型 代谢特点 产物产生时期 产物类型 生理功能明 氨基酸、核苷酸、 初级代谢 对数期 确，不可缺 糖类、脂肪酸等 无明确功能 对数期后期 维生素、抗生素、 次级代谢 色素、生物碱、生 ，非必需 或稳定期 长激素和毒素等 5 2013/10/15 二、微生物代谢的调节及控制 （一）微生物代谢的自我调节机制 （二）微生物代谢的人工调控 6 2013/10/15 （一）微生物代谢的自我调节机制 1. 酶活性的调节——激活与抑制 激活（enzyme activator） 在分解代谢途径中，催化后面反应的酶的活 性可被前面反应的中间产物所促进。 激活 E1 E2 E3 E4 A B C D E