商品养护技术 第一讲.ppt

第一章 商品的分类与质量管理;第一节 商品养护的研究对象、任务和作用;一、商品养护的研究对象;二、商品养护的任务;三、商品养护的作用;第二节 商品的分类;一、商品划分的基本原则;二、商品分类的方法;三、国际商品分类中商品的类别;三、国际商品分类中商品的类别;三、国际商品分类中商品的类别;三、国际商品分类中商品的类别;第三节 商品质量变化的类型;一、商品的物理机械变化;（一）挥发;（二）溶化;（三）熔化;（四）渗漏;（五）串味;（六）沉淀;（七）沾污;（八）破碎与变形;二、商品的化学变化;（一）氧化;（二）分解;（三）水解;（四）化合;（五）聚合;（六）裂解;（七）老化;（八）曝光;（九）锈蚀;三、商品的生理生化变化及其他生物引起的变化;（一）呼吸作用;（二）发芽;（三）胚胎发芽;（四）后熟作用;（五）霉腐;（六）虫蛀;第四节 商品质量变化的影响因素;一、影响商品质量变化的内在因素;（一）商品的物理性质;（二）商品的机械性质;（三）商品的化学性质;（四）商品的化学成分;（五）商品的结构;二、影响商品品质变化的外界因素;（一）空气中的氧;（二）日光;（三）微生物和仓库害虫;（四）温度;（五）空气的湿度;（六）卫生条件;（七）有害气体