四年级科学下册第三、四单元复习资料{自己总结}.doc

四年级科学下册 第三单元? 食 物 一、填空： 我们每天吃（3）餐饭，才能保持身体健康的需要。可以说人体所需要的营养是从（食物）中得到的，我们的各项生命活动都与（食物）有关。 2、根据食物的来源，我们可以把食物分成（荤食）和（素食），它们分别来自于（动物类）的食物和（植物类）的食物。按照我们平时所吃的食物主次分类，可以把食物分为（主食）和（副食），我们常吃的主食有（馒头、米饭、面条）等。我们常吃的副食有（肉、蛋、奶）等。食物也可以按（熟食）和（生食）来进行分类。 3、食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：（蛋白质）（糖类）（脂肪）（维生素）（矿物质）和（水）。我们吃的米饭主要含有（糖类），肥肉、芝麻等食物富含（脂肪）。 4、蛋白质是构成人体（肌肉）（内脏）（头发）（指甲）和（血液）的主要成份。含丰富蛋白质的食物有：鸡、鸭、鱼、蚕豆等。每天喝豆浆和纯牛奶可以补充（蛋白质）。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。 5、（脂肪和糖类）是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。 6、蔬菜和水果里富含（维生素和矿物质），它有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。【注：矿物质有钙、磷、钠、镁、铁、锌等】 7、淀粉是富含（糖类）的食物。在淀粉糊中滴加碘酒，会看到淀粉会变成（蓝色）。 8、人体中所需的维生素A，可以从动物的（内脏）中获得。 9、最近运动量比较大，需要多吃（糖类食物），补充足够的能量；最近手指间有一些脱皮，需要我吃含有（维生素）的食物，如果便秘应该多吃些（水果和蔬菜）。 10、我们从食物中获取的各种营养必须（合理搭配），才能正常保证我们的生活和生长，这就是营养的（均衡）。合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的（吸收）。 11、膳食营养搭配原则：（荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配、每日都吃适当的新鲜水果和蔬菜）等。搭配膳食营养必须要做到（品种多样），并保持合理数量。 12、在膳食宝塔中，位于最底层的是（谷类），说明人们对他们的需求量最大。油脂类食物在膳食宝塔的（顶端），说明我们要少吃这类食物。 13、食物中的（蛋白质和脂肪）在加热后会变得容易被人体（消化和吸收），但是（营养）会有一些损失。有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物（生吃）更富有营养。 14、生吃比经过烹饪后的营养价值高的食物有（黄瓜、苹果、甜瓜）等；经过烹饪后对我们健康有利的食物有（牛肉、鸡蛋、鱼）等。 15、生吃的食物会保留自身的（营养成分），特别是（维生素）不会被破坏，所以采用生食的方法能够（减少营养的损失），但在生吃时，一定要注意（饮食卫生）。 16、烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的（营养）更有益处。熟的鸡肉很容易（被撕开），而且（细菌）都被杀死了。 17、面包放久了会（变质发霉），滴过水的面包更（容易）发霉，而且放在冰箱里的面包比放在灶台上的面包更（容易）发霉。 18、面包发霉是因为在它的上面生长了一种叫（霉菌）的生物，面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要（获取营养）和（适宜的生长环境）。 19、因为霉变过程中产生的（霉菌）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。 20、越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物就（腐败变质）了。 21、食物变质的原因是（微生物）引起的。霉菌就是微生物，它的生长与繁殖需要一定的（空气）（水分）和（温度）等条件。霉菌是由（孢子囊）和（菌丝）组成的。 22、1000多年前，医学家孙思邈就用动物的肝脏治疗（夜盲）和（干眼病），并记录在《千金方》中。 23、（葡萄糖）不但是糖类的主要组成单位，还是身体细胞能量来源的基本糖类单位，它的最好来源是（淀粉类）食品。 24、最好能养成多吃水果的习惯，因为从水果中摄入（适量的果糖），有利于减少（对精制糖的摄取）。 25、食物在白纸上擦或压后留下油迹，说明这种食物中含有（脂肪）。食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有糖类（淀粉）。我们也可以通过看食物包装上的信息了解它的成分。 26、（破坏微生物生长繁殖的条件）可以减慢食物变质的速度。食物储存的方法有：（冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温消毒或低温灭菌法）等。 27、饼干的主要配料是（小麦粉），吃起来又松又脆，主要原因是饼干里加入了（淀粉）。 28、食物包装上一般都有（生产日期）（保质期）（保存条件）（配料表）（商标）（生产厂家、地址）等信息，但没有生产的人等信息。 29、包装上的信息为我们（科学均衡营养）提供了帮助。在选购食物时，我们应先看清楚包装上的信息，以免买到过期、变质食品。 30、食品的包装有（透明包装）（不透明包装）（真空包装）三种。 31、不同的食物往往有不同