我国茶园建设中几个常见问题思考.ppt

浅谈几个问题： 1.品质： 地理位置+品种+加工+冲泡 2.加工技术革新： 新白茶 清香型乌龙茶 搖青技术在红茶中的运用 蒸汽杀青技术在炒青茶的运用 3.地缘性产品与非地缘性产品的划分 4.茶区资源利用 铺草与敷草技术 修剪时间：习惯5月份，但是从刺激效果而言7月份最好，同时可以进行茶树病虫害防治 间作植物：板栗与桃树、杨树，不如香樟、琵琶等 感官评审：色、香、味、形和叶底，其中滋味和香气占较大权重，制茶原料中所含有的化学成分是其物质基础。 叶片中含有种类更多、量更高的化学成分，芽中的滋味和香气成分既不丰富也不多彩。 品名 外形 10% 汤色 15% 香气 30% 滋味 35% 叶底 10% 总分 描述 分数 描述 分数 描述 分数 描述 分数 描述 分数 六安瓜片 太平猴魁 五、如何发展有机茶园？ 两点需要注意： 1、认证过程不严格就会出“乱”； 2、有机茶园禁止使用化学合成的农药、化肥等。 1、肥料 叶片被大量采摘后，必须要提供足够的肥料，保持高产稳产。有机肥有诸多的局限性，养分含量低、体积大、积制、运输和使用要花费大量劳力，养分释放迟缓等，难以满足茶树旺盛生长需要。 提倡实施测土配方，有机肥与化肥配合施用，采取精细施肥的技术，集中连片建立高效无公害或绿色食品茶园。 2、农药 茶树是生物体，生长过程中，必然受到各种病虫危害，一些农业、物理和生物防治方法有较好的效果，与化学农药相比效果欠佳，费时费工，在小面积茶园可以实施，如果大面积爆发病虫害时，完全不使用任何化学农药非常困难。一定要符合相应国家标准和要求。 3、杂草 除草剂使用方便、节省人力，但是： ①任何除草剂对茶树、对天敌、对人畜很难说无任何毒害作用。 ②控制杂草要比控制病虫害容易，危害也比病虫危害小。 ③采取机械或人工方法耕锄杂草，方法简单，效果好，耕锄可松土，保水保肥，还可直接用作有机肥料。 以绿色食品茶为发展目标，可按规定使用农药和化肥，采取机械或人工方法耕锄杂草，避免在茶园中施用任何除草剂。 目前我国茶园建设和管理中几个常见问题的思考 王广铭 信阳农林学院 传统特色农产品，种植和生产已有几千年。 随着生产技术发展，环境条件变化，消费者习惯和爱好改变，茶园建设和管理技术随之进行变革。 一、新建茶园应首选什么样的茶树品种？ 1、优良品种的特征 （1）高产 （2）优质 （3）抗性强 （1） 高产 单位面积上能采摘到较多的、适制所需茶叶的芽叶，是一个“可量化”的数值。 ①面积增加迅猛。 ②单产低。我国约53公斤，国外＞ 100公斤。单产与采摘标准，采摘期长短有关。我国很多茶园，生长势差，产量极低，是事实。 适当降低面积发展速度，发掘现有茶园的生产潜能。 普遍存在的山区茶园 同一茶园不同的采摘标准会造成产量不同 （2）优质 品质是产品能满足一定需要特征特性的总和。难有一个具体的量化指标： ①受消费者对茶叶的喜好和需求影响。 ②是动态的。 ③与产量存在矛盾。 （3）抗性强 多年生作物，主要胁迫有寒害、旱害、病虫害等。是一个“可量化”指标。 雪灾 旱灾 2、目前新建茶园应首选什么样的茶树品种？ 一个品种具备所有优良性状是不可能的，有所侧重。 排序为：产量高、抗性强、“优质”、机械操作适应性等。 产量高。芽头密、生长势强、发芽轮次多。 抗性强。主要有抗寒、抗旱、抗虫，高纬度江北茶区，山区高海拔茶区选择抗寒性强品种；雨水少，灌溉条件差，土壤疏松茶园侧重抗旱性强的品种；对当地虫害抗性强品种等。 广西三江侗族自治县高基乡江口村 不同品种抗寒性 二、生产上采用种子繁殖，还是采用无性扦插繁殖？ 1、群体种子繁殖 有性系品种，有如下特点： （1）后代出现性状分离。 （2）对不良环境和病虫害有较强的抵抗能力。 （3）播种简便、种子便于包装，有利于远距离运输。 （1）后代出现性状分离 异花授粉植物，后代差异大小取决于父母本的差异大小。群体种的种子，有很多差异较大的不同类型茶树混合组成，对鲜叶采收、茶园管理、茶叶加工影响较大。 虫媒异花授粉 群体种不同类型茶树 （2）对不良环境和病虫害有较强的抵抗能力 种子苗根系发达，扎到土壤更深，吸水吸肥能力强，抗旱力特别强。 （3）播种简便、种子便于包装，有利于远距离运输。 2、无性扦插繁殖 （1）后代表现型相同，便于茶园采摘、管理和加工。 （2）根系浅，吸水吸肥能力差，抗旱等抗性弱，病虫害容易传播。 （3）花工多、种植成本较高，不方便远距离运输。 无性系个