食品风味快速检测和质量控制.pdf

食品风味快速检测和质量控制 格林德科技公司 ® FlavourSpec 风味仪 采用顶空进样，检测液态与固态样品挥发出 来的痕量有机组分 Stefanie Sielemann G.A.S. Gesellschaft für analytische Sensorsysteme mbH Dortmund, Germany Perkin Elmer 9/10/2013 离子迁移谱仪及应用 GC-IMS and A-IMS BreathSpec® FlavourSpec® 检测气体中痕量 检测人体呼吸呼 顶空进样，检测液态与 挥发性有机组分 出的痕量挥发性 固态食品样品挥发出来 有机组分 的痕量挥发性有机组分 应用 应用 应用 在线监控过程控制 直接检测人体呼 采用物理工作原理是 环境监控 吸出来的指示性 真正意义上的电子鼻 组分 ® FlavourSpec 风味仪的特点 •独立的操作系统 •远低于豁免值的放射性离子源 •电子压力控制漂移气与载气 •可设置方法开发的所有相关参数 • 自动清洗模式 •正离子与负离子模式 •色谱预分离 • 自动顶空进样 仪器在质量控制上的应用 仪器在质量控制应用上的优势  检测 结果公正  操作简单，无数据结果波动  可检测人不能够品尝的样品  可检测半成品、提取物、非消费品  监控生产中经常容易出现的异味 GC-IMS 在风味检测上的应用 GC-IMS 的优势 • 只需几分钟即可得到结果 • 检测限低于ppbv 级 • Easy operation, mobile简单易用，可移动 • 相对于其他检测仪器来说二维谱图可以更好的展示检测结果 • 适合于质量评估--分析过程的确证 • 学习系统-经常使用会改善分析结果 • 分析结果与感官性质息息相关 • 组分浓度信号鉴定 • 低维护费用 • 低能耗、绿色的分析技术 离子迁移谱技术 离子迁移谱技术 （IMS – Ion Mobility Spectrometr