《制作水果拼盘》的教案.doc

第十五专题《制作水果拼盘》 【教学目标】 知识目标：查阅有关如何合理食用各类水果的资料，了解各类水果营养价值，让学生懂得怎样合理地、科学地食用各类水果。 能力目标： 1．通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、合作、想象、创新及审美的能力。 2．通过小组合作的形式培养学生的协调、交流的能力。 情感目标：体验生活学习所带来的快乐。 【教学准备】 1．学生准备： 各种水果、水果刀、盘子、牙签、湿巾、垃圾袋。 2．教师课前准备： 课件、创口贴、水果刀、水果盘、湿巾、水果若干。 【教学重点和难点】 重点：切雕水果。 难点：合作设计一个主题水果拼盘并制作。 【教学指导】 一、通过欣赏水果拼盘，让学生们明确制作水果拼盘的意义。 1.我们可以得到美的享受。 2.身体内可以摄取多种营养。 二、制作水果拼盘需要的材料 1.根据规定领取新鲜的水果。 2.水果刀、水果盘、湿巾、等 三、掌握方法，制作拼盘 1.小组讨论制作的材料与步骤 制作水果拼盘的步骤以小组为单位进行讨论 第一步：洗净水果 第二步：切割形状 第三步：搭配摆放 四、讲解切割形状 1.学生演示 学生演示平时生活中常见的水果切割形状（如条形、片形、块形、丁形） （指学生到前面去操作演示简单的切割）演示前教师出示温馨提示：（出示幻灯片） 1.切水果时一定要把手擦洗干净。 2.切水果时一定要注意安全，要一手拿水果刀，另一只手按住水果，防止水果滚动。 2.教师演示 教师用幻灯片展示平时很少切割的的形状（如连接切、十字切等） 【动手操作】 一、小组合作以前，教师友情提示一下大家。（出示屏幕） 1.小组长注意分工明确，削皮、剥皮、切割、摆放、介绍，要有序进行。 2.削水果、切水果时一定要注意卫生与安全。（如出现问题立即汇报） 3.制作时一定要发挥你们小组的想象力 二、学生动手制作，教师巡视指导。 三、完成以下表格： 小组名称 小组长 小组成员 水果拼盘名称 用到的水果 汇报人 本 组 评 价 1.切割刀工 2.造型摆设3.颜色搭配 4.创意方面 从以上4个方面选取做的比较好的方面： 其他小组评价 从以上4个方面评价： 总 评 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 【作品介绍】 介绍时教师提醒：从拼盘的命名、含义、用到了哪些水果这几个方面进行介绍）介绍作品时把作品放在实物展台上进行介绍。 举例说明： 生1：我代表我们组来介绍我们的作品，我们作品的名字是“步步高升”，意思是希望我们小组的同学在学习上步步高升，用到的水果有苹果、橙子、草莓、火龙果、荔枝。 师：哪一个同学来评价一下他们的作品？评价时可以从造型、颜色搭配、刀工上或者他们的创意方面，抓住其中的一个方面就行。 生：他们的作品颜色搭配的很好，其中赋予的含义也很好。 生：他们小组的创意很好，但是他们小组刀工很差，造型比较简单。 师：你有自己的见解很好。只要发表出自己的意见就是好样的。 【集体评价】 听了每一个小组的介绍，欣赏了他们的作品，我们来进行一个公平公正地评判，评选出我们的奖项。评选出以下奖项： 最佳创意奖——构思新颖　　 最佳合作奖——团结协作　　 最佳制作奖——作品精美　　 最佳刀工奖——心灵手巧 学生参与评价的过程也是一个学习的过程。评价是对活动过程而非纯粹活动结果的评价，这样，是为了提供给学生必要的及时的反馈以促使学生改进学习。劳动成果的评比应重在表扬鼓励，不管做的怎样，也要让学生感到成功，激发他们再次创作的兴趣，为学生今后大胆创造提供一个动力。　　 【课后实践作业】 为了我们能够合理地、科学地食用各类水果，同学们回去做一个实践作业： 1.查阅哪些水果不适宜拼摆在一起吃。 2.回家亲自动手为家人做一盘营养丰富的水果拼盘。 【教学反思】 这次活动主要是从学生的兴趣着手，先向学生展示一些水果拼盘的图片，让学生的思想很快走进水果这个主题；然后结合生活实际引导学生积极踊跃的展开交流讨论。课上我只起主导作用,把大量时间留给学生，让他们充分表现自己。我认为以下几方面做的比较好： 1.以信息技术为手段，通过视频资料使学生自己获取水果拼盘的制作方法，突出了学生自主学习。水果拼盘的制作说起来简单，但真正要想做一盘精美的水果拼盘，就必须遵循一定的制作方法，不是想怎么做就怎么做，胡乱拼成而已，而是要有主题，要有选材的进行，做到有法可循。针对学生的实际，他们本身对水果拼盘不甚了解，我便采取了以研究性为主的学习方法，讨论、交流、总结，老师再加以点拨，让学生自己感悟到：设计一份水果拼盘，要根据水果的特点，有主题的去设计。这样既有利于创造出新颖别致的水果造型，又方便制作。　　 2.小组合作，制作拼盘，突出了学生的动手实践和亲身体验。合作学习既要让学生学会分工，还要学会互相配合。从分组到分工查资料、带水果、工具，再到分工合作、展示