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棕榈油知识介绍专用课件
THE WORLD OF PALM OIL 棕榈油的世界 棕榈油 棕榈生长知识 Oil Palm Cultivation FFB Production 棕榈油在中国食品方面应用的潜能 棕榈油的理化性质 利用棕榈油产品作为食品加工的原料及其配方 －烹调油与煎炸油 －人造奶油与涂抹油 －盒装餐用人造奶油 －袋装餐用人造奶油 －工业用人造奶油、起酥油 －膨化食品用人造奶油 －奶油－棕榈油混合油 特殊脂：对称类、代可可脂 仿乳制品 其他用途 结论 棕榈油精炼过程 Some Picture In Our Factory DRY FRACTIONATION 干燥 -分提 棕榈系列产品 （PO, POL, PST ,PKO ,PKE ………） 毛棕榈油就是毛33℃，精炼后就是精33℃（RPO） 各种产品的缩写： 毛棕榈油 CPO crude palm oil 精棕榈油 RPO refined palm oil 精24℃ RPL refined palm olein 精44℃ (工棕) RPS refined palm stearin 棕油酸 PFAD palm fatty acid distillate 精棕仁油 RPKO crude palm kernel stearin 精棕仁液油 RPKL refined palm kernel olein 精棕仁固体油 RPKS refined palm kernel stearin 所谓的33℃，44℃，24℃，仅仅是熔点这个范围内浮动的多种油的混合物 棕榈产品用途简介 健康油脂 - 1 : 1 : 1 棕榈油-美好食品的伴侣 * * 1. Plantation 园丘 2. Palm Oil Mills 棕榈榨油厂 3. Refineries 精炼厂 4. Specialty Fat Fractionation 特种油分提厂 5. Interesterification Hydrogenation 脂交换与氢化 6. Oleochemical 棕榈酸化学提炼厂 7. Tocopherol - Vitamin 维生素 E Oil Palm Industry A．棕榈油 -------餐饮 a.营养价值高 b.适于煎炸 ------食品制造业 a.在制造起酥油， b.人造奶油等特种油脂方面的优势 ------油脂化工 a.肥皂 B. 棕仁油 ------特种油脂 其溶点容易控制在人体所需的范围内 C. 棕仁粕 -------饲料 价格低廉， 纤维含量高， 蛋白低 QUESTIONS AND ANSWERS FROM CONSUMERS’ COMPLAINTS 有关客户投诉的答复 - What is the best temperature in using RPO for frying noodle? 利用33度棕榈油(RPO)炸制面条时的最佳温度？ - What is temperature to maintain in tanks and trucks so as not to affect the quality of oil? 为保障在贮藏和运输时油的质量，温度应如何控制？ - What should one do if oil turns off-specs? 油的特性发生变化后应该如何处理？ - Is it possible to use SST for instant noodle since MP between SST and RPO is only few deg difference and the rest of specs can be same 是否可以利用软440度(SST)做方便面，因为软44度(SST)和330度棕榈 油(RPO)的溶点相差无几，并且其余的特性相同？ - What is the
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