植物芳香油的提取专用课件.ppt

课题背景——天然香料 植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。 芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品等方面。 动物 植物 主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等 天然香料的来源 微生物 花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子 某些真菌 ? 麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。 动物香料的主要来源 灵猫香：又称香猫香。灵猫生殖腺囊的分泌物。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。 海狸香 :海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，用于配制高级化妆品、香精等。 龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。 玫瑰花 玫瑰精油 植物香料 孜然 留兰香薄荷 （一）植物芳香油的特点： 挥发性强 不溶于水，易溶于有机溶剂 比重较轻 物理性质： 化学本质: 主要为萜类化合物及其衍生物 （二）植物芳香油的提取 蒸馏 压榨 萃取 选择方法的依据： 根据植物原料的特点来决定 常用提取方法： 1、水蒸气蒸馏法是常用的方法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。 水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏 根据原料所放位置分为： 实验设计玫瑰精油的提取： 提取方法： 实验原理： 实验装置： 水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 水蒸气蒸馏装置 实验步骤 ①采集玫瑰花： ②装入蒸馏原料： ③安装蒸馏装置 ④加热蒸馏： ⑤拆卸蒸馏装置： ⑥分离油层： ⑦除去水分： 实验设计玫瑰精油的提取装置 提取玫瑰精油的实验流程示意图： 鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 油水分离 除水 玫瑰油 加无水Na2SO4 加NaCl 0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。无水硫酸钠：吸收油层中的水分。 原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。 优点：生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨得到。 2、压榨法 原理: 将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。 适用： 易溶于有机溶剂的植物芳香油提取 3.萃取法 蒸馏法 萃取法 压榨法 原理 挥发性 沸点不同 易溶有机溶剂 挥发性小 机械压力 含量较多 缺点 原料焦糊 有效成分分解 含杂质较多 损耗较多 玫瑰精油 胡萝卜素 橘皮精油 教学反馈 1、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ） A. 杏仁 B.真菌 C.玫瑰花 D.细菌 2、植物芳香油的主要化学成分： （ ） A.酚类化合物及衍生物 B.萜类化合物及衍生物 C.醚类化合物 D.烃类化合物 3、玫瑰精油提取最适方法是 ( ) A．萃取法 B．水蒸气蒸馏法 C．水上蒸馏 D．压榨法 D B B 4、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（ ） A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 c. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C 5、玫瑰精油提取的过程是：( ) A. 鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水 B. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层 D. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 6、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（ ） Ａ. 使溶液呈碱性 Ｂ.