植物的成熟和衰老生理专用课件.ppt

第十二章 植物的成熟和衰老生理 成熟的变化 种子的休眠 植物的衰老 程序性细胞死亡 器官的脱落 第一节 种子成熟时的生理生化变化 一、主要有机物的变化 从种子形成到成熟过程中的代谢特点，是物质的合成积累为主。 可溶性糖类→不溶性糖类 非蛋白氮→蛋白氮 糖类→脂类 种子萌发过程中有机物的转变 二、其它生理变化 1、呼吸作用的变化（多见单峰曲线） 2、激素的变化 三、外界条件对种子成熟和化学成分的影响 1、干旱： 干旱促进蛋白质含量的相对增加。 2、温度： 低温有利于脂肪含量的提高和不饱和度的增加。 第二节 果实成熟时的生理生化变化 肉质果实： S形生长曲线 核果及某些非核果： 双S形生长曲线 单性结实： 指未经受精作用而 形成不含种子的果实的 现象（天然、刺激性）。 二、呼吸跃变 三、肉质果实成熟时的色香味变化 （1）果实变甜； （2）酸味减少： ① 有机酸的合成被抑制。 ② 部分酸转变成糖。 ③ 部分酸被用于呼吸消耗。 ④ 部分酸与K+、Ca2+等阳离子结 合生成盐。 （3）涩味消失：单宁 （4）香味产生：酯类 （5）果实软化：果胶质→果胶 （6）色泽变艳：类胡萝卜素，花色 素苷 四、果实成熟时蛋白质和激素的变化 蛋白质含量增加 一、种子休眠的原因和破除  1、种皮障碍: ① 不透水；② 不透气； ③ 种皮对胚的机械阻碍作用  2、种子未完全后熟 ： 后熟作用 层积处理  3、胚未完全发育： 4、种子内含有抑制萌发的物质 二、休眠与植物激素 GA→打破休眠 ABA→促进休眠三、延存器官休眠的打破延长 马铃薯 GA→打破休眠 萘乙酸甲酯→促进休眠 第四节 植物的衰老 一、衰老时的生理生化变化 一、衰老时的生理生化变化 二、影响衰老的条件 三、植物衰老的原因 3、衰老的阶段： ① 启始时期：衰老信号的启动 ② 退化时期：生物大分子的分解代谢； ③ 终止时期：细胞死亡。 第五节 程序性细胞死亡 细胞死亡（细胞坏死和程序性细胞死亡） 由细胞内业已存在的、由基因编码的程序所控制的细胞的自然死亡过程，称为程序性细胞死亡。 一、程序性细胞死亡发生的种类 1、发育过程中必不可少的； 2、植物对外界环境的反应。 二、程序性细胞死亡的特征、生化变化和基因调控 三、程序性细胞死亡机制 植物程序性细胞死亡的实例 第六节 植物器官的脱落 促进脱落 1、诱导离层纤维素酶和果胶酶的形成； 2、促进生长素的钝化和抑制其向离层运输，减少生长素含量。 * * 一、果实的生长 当果实成熟到一定程度时，呼吸速率首先是降低，然后突然升高，然后又下降，此时果实便进入完全成熟。这个呼吸高峰，便称为呼吸跃变。 第三节 种子和延存器官的休眠 成熟种子在合适的萌发条件下仍不萌发的现象，称为休眠。 植物的衰老是指细胞、器官或整个植物体的生理功能衰退并逐渐趋向死亡的现象。 多年生植物 单稔植物 1、蛋白质水平显著下降：① 分解加快；② 合成受抑。 2、核酸含量的变化： ① 衰老相关基因；② 衰老下调基因 3、光合速率下降：① 叶绿素分解；② 叶绿体破坏 4、呼吸速率下降：降—升—降 1、光照：光照能延缓衰老 ① 光合能提高ATP供给； ① 光照减弱分解代谢。 2、温度： 高温和低温加速衰老。 3、水分： 干旱促进衰老。 4、营养： 营养缺乏是导致衰老的原因之一。 5、细胞分裂素：延缓衰老。 1、营养亏缺理论： 生殖器官是一个“强库”，垄