建昌县荷包猪品种资源的保种和利1参考资料 .doc

建昌县荷包猪品种资源的保种和利用 辽宁省建昌县动物卫生监督所 薛书民 邓国权 125300 中国是个畜牧大国，家畜的多样性是生物多样性中一个重要而又独特的组成部分。它是人类的重要的生产资料，与人类生活密切相关，家畜多样性的丢失，甚至比野生物种多样性的丢失对人类损坏更严重。因此保护任何一个品种的家畜，对人类的生活发展都有重要意义。 1995年WVL——DAD的资料表明，许多生物面临灭绝的威胁，其中就有辽宁省建昌县特有的荷包猪品种，因此荷包猪的保种和利用就成为一个畜牧工作者关注的话题。 一、 在叙述荷包猪品种资源之前，首先要谈谈品种的形成历史和分布： 品种的概念首先是在西方出现，它是随着人类对家畜改良工作的发展而提出来的。畜牧学上品种的定义应该是：指一个种的家畜，在一定的经济条件下，在人类的创造性活动的影响下所形成的具有共同来源的一个完整类群，具有经济价值和育种价值，并在形态特征、生理特征和经济效益方面于同一种的其它类群不同，具有一定的特殊性。 二、荷包猪这一品种是东北民猪的一个小型类群。东北民猪就是在交通不发达古代，它被局限在这一区域里，长时间不与别的猪种杂交，并以其起源地命名的。东北民猪分为内蒙黑猪、荷包猪和内江黑。民猪最初产地在蒙古地界，由于元朝蒙古统一天下，蒙古人民逐渐南下，在各地建立兵营，并与当地的人们一起生活，把从蒙古带来的猪种与当地的猪种杂交，在辽宁省建昌这个地区形成个体适中，酷似“荷包”的一个品种，是自然形成的原始优良地方品种，已有三百多年的形成历史，属于肉脂兼用型品种。过去主要分布于辽西交通不便的山区一带——葫芦岛市建昌县和朝阳市凌源、喀左、朝阳与建昌接壤的地方。 2.1建昌县地处辽西丘陵山区，燕山山脉延伸于此。地势西北高、东南低。松岭山脉呈东北西南走向，贯穿本县。建昌县属南温带亚湿润季风型大陆性气候：光照充足，四季分明，年平均气温8.2℃。一月份平均气温－10℃，最低气温－26.9℃；七月份平均气温23.4℃，最高气温40.7℃。年平均降水量550毫米，多集中在七、八月份。春季雨水少，增温迅速，多大风，易春旱，秋季雨水多，冬季干燥寒冷。无霜期158天左右，年平均太阳辐射总量144.5千卡/cm2，是我国北方太阳总辐射量最高的地方。全县有林地面积134亩，森林覆盖率达28.9％。土质瘠薄、缺少经济类作物。该品种就是在这种粗放条件下遗传延续下来的，经多年的进化形成具有遗传性能稳定，性成熟早，繁殖力高，抗逆性强，耐粗饲的优良特性。屠宰加工及食用表明：荷包猪肌纤维细密，大理石花纹明显，肉质细嫩，肉味香浓，口感极佳，故赋予了“北方香猪”的美称，是我国宝贵的地方良种资源。 2.2体型外貌 荷包猪毛色为全黑，冬季天气寒冷的时候密生绒毛，肩胛背部生有10多厘米长的鬃毛。身体矮小，整个身躯呈椭圆形，由于体内板油堆积得多、肚子大、状似荷包而得名。头较小，直长，耳小下垂或半下垂，背腰较平直，尻部倾斜，四肢短细而结实，后肢卧系，皮肤细腻光滑，乳头6-7对，警惕性高，反应灵敏，易动善跑。 成年公猪平均体重78千克，体长98厘米，体高60.5厘米，母猪平均体重69千克，体长97.3厘米，体高58.4厘米。 2.3生产性能： (1) 、繁殖性能：荷包猪是小型晚熟脂肪型品种，生长速度慢，性成熟早，2-3个月龄，体重10-15千克时性成熟，发情症状明显。初配年龄7月龄左右，体重40千克左右。经测定初产母猪产仔数7.9头，60天断奶窝重55.29千克，经产母猪产仔数10.4头，60天断奶窝重74.33千克，母性好，泌乳性能较强。 (2)、肥育性能：86年省科研在建昌县保种场对22头荷包猪测定：肥育期日增重410克，生后7月龄达60千克，料重比3.95:1,瘦肉率50.73%，荷包猪与中民猪相比，该品种具有皮薄、瘦肉率高的特点，尤其肌间脂高于任何品种（荷包猪5.7%、民猪4.5%、长白猪1.9%），因此也决定了荷包猪肌肉颜色、嫩度和滋味最佳，特别是烹饪后肉质柔嫩多汁，香味浓厚，适口性好，是其它任何品种远不及的，这决定了这一品种的珍贵性和保护价值。 三、荷包猪目前拥有的情况： 一个品种所具有的优良特性能够巩固的、一致的从亲代遗传到子代，这只是育种者的愿望，但不现实。品种在世代延续种可能出现两种情况，一是处于相对稳定的状态，就是在某一段养育目标范围内，它的变化时较小的，主要的性状没有什么变化，而只是在某些次要的方面发生少量的变化。另一种是处在变化状态，不是退化，就是进化。或者某些性状向好的方向变，向更适应人类的方向变。从进化的观点看，品种的相对稳定性是品种存在的必要条件，但这种稳定是相对的，暂时的，而品种的变化是绝对的，永久的。 由于人们生活品质的改善，猪的品种也是在向人们想要的方向发展。美国的波中猪就是一个极