月子餐参考资料 .doc

照庄博士的理论，将月子分为三个阶段。其中第一周为第一阶段，第二周为第二阶段，第三、四周为第三阶段。 第一周（代谢排毒周） 餐点功能：清除废血（恶露）、废水、废气及陈旧废物 产妇刚生产完体力胃口皆不佳,食物以轻淡,好消化为主.以猪肝、乌仔鱼、小黄鱼为主 1. 生化汤：顺产者使用七份，剖腹产者使用十四份，每日300 2. 麻油炒猪肝2份, 用老姜、麻油炒成 3. 主食——甜糯米粥：每日两碗红豆+薏米+黑米+红枣3~4粒+黑芝麻+大米薏仁饭：每日两碗（若吃不下请不必勉强）4. 红豆汤：每日两碗5. 鱼汤乌鱼、鲈鱼或黄花鱼，以低溫烘焙胡麻油、烤老姜煮成，每日一条6. 坐月子饮料：月子山楂饮，止渴养身当开水饮用，每日两杯，共约600 cc特效催乳汤：章鱼猪手汤（产后四天无奶者用）.木瓜茶：奶水稀少者用（生产三天后用） ．养肝汤：养肝护肝，帮助肝脏提高解毒能力 第二周（内脏收缩周）餐点功能：收缩子宫、骨盆腔着重腰骨复原、骨盆腔复旧，促进新陈代谢，預防腰酸背痛1. 生化汤：剖腹生产者須喝至第十四天，每日每日300 cc；顺产者不再喝2. 麻油炒猪腰：每日两碗，共两个，用烤老姜、胡麻油炒成3. 甜糯米粥或桂圆粥：每日一碗4. 红豆汤：每日两碗5. 油饭：每日一碗薏仁饭：每日两碗（若吃不下请不必勉强，也可选择面食）6. 鱼汤:乌鱼、鲫鱼或黄花鱼，以低温烘焙胡麻油、烤老姜煮成，每日一条7. 坐月子饮料：月子山楂饮，止渴养身当开水饮用，每日两杯，共约600 cc8. 蔬菜（选择品性温和的蔬菜，以红色的蔬菜为主，例如：红萝卜、观音菜或红苋菜、菠菜）：以胡麻油制作，每日二份9. 木瓜茶：奶水稀少者用第三周至满月（滋养进补周）餐点功能：补充营养、恢复体力（小产及剖腹产者至四十天）调养体力，补血、理气，預防老化，恢复女性肌肤的光滑与弹性 1. 麻油鸡：以麻油、烤老姜制作，每日两碗2. 甜糯米粥：每日一碗3. 红豆汤：每日一碗（银耳泡软、红枣、枸杞、莲子提前泡软、龙眼肉3粒）4. 油饭：每日一碗5. 鱼类：一般鱼类均可（剖腹产可吃鲈鱼、乌鱼）：每日一碗6. 坐月子饮料：月子山楂饮，止渴养身当开水饮用，每日两杯，共约600 cc 7. 蔬菜：品性温和的蔬菜，每日二份8. 汤类：莲子猪肚煲 黄花菜鲫鱼汤海带豆腐汤9. 薏仁饭：每日两碗（若吃不下请不必勉强）10. 花生猪脚汤或章鱼猪手汤(无奶水或奶水不足者食用)：每日一碗连续三日 11. 药膳：炖汤每日一碗 （不愿食猪手者食用，如山药鸡汤） 12. 木瓜茶：奶水稀少者用 水果：哈蜜瓜、木瓜、葡萄、樱桃、水蜜桃，每日一样温情提示■ 庄老师料理餐及饮料均需温热食用，水果除外（水果也可温水浸泡后食用）；■ 生化汤每日300CC，分三次喝完，每次100CC ■ 从第二周开始，可吃少量蔬菜，但须选择比较温和的蔬菜，并尽量以红色蔬菜为主，如红萝卜、米茜。第三周后可适量放宽，温和性蔬菜都可以。（温性食物如菠菜、苋菜、高丽菜、芥蓝菜、油菜、莴笋、黄花菜、木瓜、樱桃、桃子、葡萄、苹果、香蕉、红豆、花生、鲈鱼、虾、鸡肉、牛奶、瘦肉、猪蹄、红枣、红糖等） （不宜食用寒凉的蔬菜瓜果如：白菜、竹笋、生菜、空心菜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、萝卜、西瓜、梨子、香瓜、甘蔗等。） ■ 以上的一碗的量并不精确，具体操作中参照餐点制作法的精确数量 庄老师月子餐功效说明■ 麻油猪肝：清除淤血，将子宫内的血块打散以利排出材料：新鲜猪肝（大约150克）；老姜切片，体重每10公斤用6克； 做法：将香菇和木耳泡好洗净后，先过下热水。猪肝在浸泡后改刀后也最好过下水除血腥味，大火炒之就可），火候一到，一并倒入锅内，翻炒几下就可出锅，保证口感和营养。吃法：须趁热吃。适宜于早、中餐吃，以上的分量可分 3～4次吃完。营养师点评：补益肝肾，补气养血。■ 乌鱼或黄花鱼：肉质细嫩，炖汤易吸收，乌鱼有促进伤口愈合之效■ 生化汤：活血补虚，怯恶露，收缩子宫■ 红豆汤：强心利尿，清除体内废水并通过尿道排出；红豆多吃易胀气，故每日须控制在二碗以内（红豆提前浸泡，量约50克）用高压锅或者电炖锅煮烂就可以了。吃时加上红糖。营养师点评：红豆可益气补血，利水消肿，加上红糖活血化瘀，可令面色无华的妈妈们恢复红润。《产书方》：下乳汁，煮赤小豆取汁饮。红糖虽好，但不宜超过产后10天，因为如果产后长期食用红糖，就会使恶露增多，导致慢性失血性贫血。因此，产妇不可长期使用红糖。■ 糯米粥：利用糯米的粘性，适度刺激肠，助其恢复蠕动力并能防止内脏下垂；因糯米不易消化，故每日须控制在二碗以内■ 坐月子饮料：解渴、养生干山楂300克+水2500ML，大火煮开后转小火煮20分钟，约2000ML，喝时需加热，一日量约400ML。功效：生津止渴，消食减脂，