汉式婚礼策划案参考资料 .doc

汉 式 婚 礼 策 划 方 案 班 级：2011级酒本3班 小组成员：杨春燕 李梦宇 吴欣 李浩然 张 翔 姜 凤 刘俊 王 榕 一、编制说明 1、宴会名称：汉式婚礼 2、时间：2014年6月16号 3、地点：XX酒店宴会厅 4、宴会对象：新郎新娘的亲朋好友 5、宴会特点：本次宴会是以汉式婚礼为主题的中式宴会，宴会厅的布置和灯光效果都是为了营造丰富的汉朝文化色彩。 二、婚礼背景分析 汉式婚礼是以古典主义为主要特征的当代新兴、时尚的婚礼形态。汉式婚礼不同于西式婚礼，也不同于一般以清、民国风格为主的所谓中式婚礼。汉式婚礼以周礼为蓝本，以典雅、尊贵、庄敬为气韵，追本溯源，是真正体现华夏经典文化传统的民族婚礼。在华夏民族的传统中，汉式婚礼被视为礼乐文明的根本所在，被视为人伦关系和社会秩序的起点，被视为人与自然阴阳相和谐而化生万物的本源。只有这样的婚礼，才足以同新人之间坚贞、深沉的情感相般配，才能同我们自身的民族身份和文化传统相般配。 作为一名汉族人，恐怕我们几乎忘记什么是汉式婚礼了，我们对这方面有了空缺。恰好这样的机会能给我们一个视觉和文化的撞击，让我们复兴汉式文化。因此，我们酒店根据客人的需要和我们酒店宴会厅的条件，我们向客人策划了汉式婚礼。我们相信会给客人留下深刻的印象，同时也能使汉朝文化得以传承发扬。 环境设计 场地设置 墙体为乳黄色给人温馨甜美的感觉。环境总体是以红色为基调，彰显婚礼的喜庆色彩。舞台到门口铺上红地毯。舞台周围摆放红色柱状灯笼，凸显汉式婚礼独有的喜庆团圆祥和的氛围。 2、舞台设计 舞台墙体使用红色丝绸幕布，正中间贴有金色的汉代字体的红双喜。舞台的中央有案，所谓举案齐眉，新人行礼的时候用，同时也作为汉代文化的一种形式。T形台的两边摆有柱状灯笼、红色的丝带和瓷瓶装的桃花插花。舞台，T形台以及到T形台到正门的地面上都铺有红色的地毯。 氛围设计 灯光：宴会厅采用暖色调的灯光，除了能烘托婚礼的气氛还能促进人们的食欲。 绿化：宴会厅前后放置绿色盆栽，起到点缀之意。 空气：温度为24度，湿度60%，淡雅的香味，都会令人十分的舒适。 陈设：使用具有特色的屏风，营造汉式特色氛围。 歌曲：《故宫的回忆》 签到处 以红色的桌毯覆盖桌面，桌面上右边摆放百合玫瑰插花，左边为“签到处”指示牌。背景放置新人汉式婚纱海报，既渲染婚礼气氛，也能为客人示意此处为谁的婚礼现场，避免客人走错场地。 菜单设计 竹简，作为历史文化的见证者，在汉朝初期书写方面占据很大的比重。我们采用竹简作为菜单的背景，凸显汉朝的文化色彩，具有浓郁的色彩气息。 以下是本次宴会的菜单： 皇城红袍添喜庆迎宾六彩海誓山盟龙凤配蒜蓉蒸龙虾金猪贺喜鸿运来大红乳猪拼盘月老红线牵情深三文鱼刺身碧波游龙情意长清蒸东星斑锦绣百花如意球杏鲍菇带贝缘定三生福星照山药炖乌鸡 浓情蜜意喜联鸣上汤娃娃菜喜获天赐玉麒麟鲜百合芦笋百年美眷庆好合 甜甜蜜蜜迎新娇银耳炖红枣佳偶永结齐同心菊花枣泥酥普天同贺有情人时令水果 台面设计 中餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面两种，那么我们酒店采用圆桌来举行宴会，寓意新人和和美美。同时我们根据宴会的主题定义为中式宴会，因此台型设计应该按照中餐的规格和要求来摆。 (1)中餐宴会台型设计中餐桌的排列十分强调主桌位置。我们在设计的过程中对于主桌装饰十分重视。直径为180厘米的圆桌，每桌可坐10人左右，直径超过180厘米的圆桌，应安放转台。摆桌椅时要留出服务员上菜位，其他餐位距离相等。 （2）十人一桌。每桌均匀摆设十份碗碟、筷子、葡萄酒杯、水杯、白酒杯、餐花等等物件。按照普通中餐摆台顺序来就行，。 （3）桌子中间摆放桃花瓷瓶，寓意百年好合，长长久久。花瓶旁边放置菜单。 （4）整个宴会餐桌的布局要整齐，做到桌布一条线，桌腿一条线。宴会强调气氛，做到灯光明亮。 餐桌部分设计效果图，见附录二。 六、宴会流程设计 提前摆台 酒店采用十人一桌，共计38桌，寓意吉祥如意。餐桌的菜品采用中式菜品。酒店提前一晚备下餐具，酒杯反扣在桌子上面。待婚礼进行当天的早上对餐桌进行调整布置。注意餐具的清洁卫生。 客人进场落座 客人在签到处签到入场之后，可以从正门或者宴会厅的右边侧门进入宴会厅入座。待客人大部分落座固定位置之后再进行酒水饮料的服务工作。 婚礼流程 （1）亲迎 新郎前往新娘房迎娶新娘，并共同前往宴会厅。新人在门口行拱手礼入场。步行缓慢，同时播放《故宫的回忆》这首曲子。 （2）行盥（贯）洗礼 请新郎新娘行沃盥之礼。汉族的传统礼仪非常讲究洁净。善良的人就像水一样与世无争，这就叫圣善若水。接下来有请两位新人迎接来自天山雪莲圣水的盥