乙酸 最全面的ppt.ppt

传说在古代的中兴国，即今山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆” 。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。  据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天。 生活妙用， 无 不在 “醋” 二、乙酸 生活中两种常见的有机物 教学目标： 1、掌握乙酸的物理性质、分子组成、结构式 2、掌握乙酸的化学性质 3、理解酯化反应的原理 沸点：117.90C、熔点：16.60C，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸或冰乙酸） 常温下为无色有强烈刺激性气味的液体 与水、酒精以任意比互溶 一、乙酸的物理性质 O 羧基(官能团)：—C—OH（或—COOH） 分子式：C2H4O2 结构简式：CH3COOH或CH3 —C—OH O 二、乙酸的组成和结构 CH3COOH CH3COO－+ H+ 1、酸性 ①使紫色石蕊溶液变红 ②与碱反应 ③与金属反应 ④与碱性氧化物反应 ⑤与部分盐反应 三、乙酸的化学性质 【实验3-4】P75 乙醇 乙酸 浓硫酸 饱和Na2CO3溶液 2、酯化反应 实验现象： 1、反应液颜色加深 2、导管中有无色液体流出 3、碳酸钠溶液上方有分层现象， 收集到不溶于饱和碳酸钠溶液的有机物 酯化反应：酸跟醇作用，生成酯和水的反应 酯化反应 浓硫酸作用: 乙酸乙酯 CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 催化剂 吸水剂 注意： 3、导管在饱和碳酸钠溶液的上方 1、实验中要缓慢加热 ａ、减少反应物的挥发 ｂ、防止反应液冲出试管 防止碳酸钠溶液倒吸入反应试管 2、选用饱和碳酸钠溶液来接受产物 ａ、吸收酯层中混有的乙醇和乙酸 ｂ、降低酯的溶解度，容易分层 酯化反应可能的脱水方式有以下2种： 浓H2SO4 2、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 1、 CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 反应实质：酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子  CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 同位素示踪法----研究有机反应机理常用的方法 练一练： 写出乙酸和甲醇(CH3OH)酯化反应的化学方程式？ CH3 C OH + H O CH3 = O CH3 C O CH3 + H2O = O 四、乙酸用途 乙酸是一种重要的有机化工原料，用于生产醋 酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、 医药及农药等。 1． 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ） A．乙酸易溶于水和乙醇 B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性 气味的液体　　 D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸 D C 2、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ） A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种 生成物中水的相对分子质量为 。 20 中国四大名醋 　　明末清初与山西老陈醋、镇江香醋、福建红曲米醋与“保宁醋”并列为清代流传至今的“四大名醋”。 1：山西老陈醋: 老陈醋产于清徐县,为我国四大名醋之首。老陈醋色泽黑紫，“绵、酸、甜、醇厚”回味悠长。 2：镇江香醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色是四大名醋之一。 3：“保宁醋”有近400年历史,是中国四大名醋之一,但在中国四大名醋中,“保宁醋”的生产规模和经济效益却被远远抛在后面