山东人民版小学五年级品德与社会上册《走进食品加工厂》教案1.doc

山东人民版小学五年级品德与社会上册《走进食品加工厂》教案 第一单元：方便面的来历　　　 第二课　走进食品加工厂 活动主题一：参观食品加工厂　 课时：第一课时 课 题 参观食品加工厂 年级 五? 教材版本 山东人民版? 课程内容 我们的社区生活3：关心了解周围不同行业的劳动者，感受并感激他们的劳动给人们生活带来的便利，尊重并珍惜他们的劳动成果。 教材分析 “参观食品加工厂”是五年级上册第一单元第个学习主题《》本来一大片，变成千条线， 是线不缝衣，只在锅里见。（打一食品）2004年的“世界方便面高峰会”在上海举行，主持会议的是世界方便面协会会长、方便面发明人、94岁高龄的安藤百福。安藤百福发明世界上第一包方便面——“鸡肉拉面”是在1958年，当时他已48岁，而开发方便面的灵感则早在1945年就已萌生。1958年春天，安藤百福在大阪府池田市住宅的后院内建了一个10平方米的简陋小屋，找来了一台旧制面机，然后买了18公斤面粉、食油等，埋头于方便面的开发。安藤百福设想的方便面是一种只要加入热水立刻就能食用的速食面，他设了五个目标：味道好且吃不厌；可以成为家庭厨房常备品且具有很高的保存性；简便，不需要烹饪；价格便宜；安全、卫生。后来，安藤夫人做的油炸菜肴启发了他。油炸食品的面衣上有无数的洞眼，就像海绵一样，这是因为面衣是用水调和的，其中的水分在油炸过程中会发散掉，形成“洞眼”，加入开水，很快就会变软。这样，将面条浸在汤汁中使之着味，然后油炸使之干燥，就能同时解决保存和烹调的问题。这种被他称作“瞬间热油干燥法”很快便拿到了方便面制法的专利。→和面→压片→成型→干燥→油炸→包装→成品。 课件展示：方便面的制作过程图片展示。 教师补充：我们书中呈现的是油炸工艺的方便面制作流程，整个流程一目了然。现在的广告中，同学们有没有留意过这么一个字眼：非油炸食品。方便面的制作工序中有油炸这一步，那么，油炸与非油炸到底有什么区别呢？课件展示：油炸与非油炸的区别 油炸与非油炸的区别 油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂质上存在着很大的不同油炸方便面的水分在10%以下，但是非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比较多。而在脂质上，油炸方便面为20%左右，但是非油炸方便面在4-5%，相当于四分之一左右。→混合→过筛→包装→成品 肉酱包：原料预处理→熬煮→绞碎→调味→加热→包装→灭菌→冷却→脱水→成品。 教师引导：看完这段介绍，你有什么想说的吗？ 学生自主发言：简直太麻烦了。没想到小小的一个料包，小小的一包方便面，竟然需要这么多的工序。这得需要多少人呀，真是太辛苦了！ 教师小结：是呀！从面粉经过加工变成我们拿到手中的方便面，这个过程不知道得经过多少人的辛勤付出呢！那么在方便面的加工、生产和流通等领域，还有哪些人也付出了辛勤的劳动呢？ 课件出示：记录表。（以小组为单位合作完成。） 在方便面的加工、生产和流通等领域，还有哪些人也付出了辛勤的劳动？ 我知道： 学生分组讨论交流并填写记录表。 9.学生汇报： 预设1：有了包装设计和广告创意人员的劳动，方便面才有了精美的包装，我们才能记住他们的品牌。 教师适时评价：是呀！电视上那一个个富有新意的方便面广告，一个个华丽的包装，这些都离不开他们的辛勤劳动呀！你最感兴趣的广告是哪一个呢？ 学生自主发言，说一说自己记忆最深或是最感兴趣的广告语。 预设2：要靠四通八达的物流才能从方便面的生产厂送到商店，然后出售。 预设3：我们购买时，需要售货员的热情介绍，才知道哪种口味的好吃。 教师评价：同学们很会搜集生活中的信息！是呀，方便面从生产出炉到我们手中，中间经过了很多人的辛勤劳动。可是有些人却这样做…… 课件出示：方便面撒一地的图片。 教师引导：看到这张图片，你想说些什么呢？ 学生自主发言：他们真是太过分了！竟然扔掉了这么多的方便面，这是对粮食的浪费，这是对劳动成果的不尊重。应该受到批评…… 教师小结：同学们都能够认识到这是一种不好的行为，老师感到很欣慰。这张图片是老师午间的时候在学校前面的路面上拍摄的，希望同学们能够知道，任何的劳动成果都应该受到尊重，我们应该珍惜粮食的来之不易！ 【设计意图：本单元的主题之一就是引导学生认识到珍惜粮食的重要性，懂得珍惜粮食，珍惜健康！本环节的设计正是贴合了这一主题思想。先让学生感受劳动者的辛苦，然后观看身边的浪费现象，两者形成鲜明的对比。这样更能引起学生的共鸣！】 四、拓展知识，迁移发展：方便面的危害 1.教师过渡：面对诱人的各种方便面，同学们禁不住它的诱惑！方便面的确很方便，那我们能不能把方便面作为主食呢？课前同学们有没有搜集到相关的知识呢？（学生可以结合前面的“油炸与非油炸”资料说一说。） 学生自主发言：方便面只是在特殊情况的时候吃，不能常吃，否则会对身体造成极大的危害，油炸食品，比较容