5 第5节 世界功能性食品发展状况.pptVIP

第一篇 功能性食品概论 §1.功能性食品的概念 §2.功能性食品产生的基础 §3.国家的行业政策 §4.保健食品的产业现状与发展趋势 §5.世界功能性食品发展状况 §5.世界功能性食品发展状况 世界保健品市场概况 在15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一，保健食品的销售额每年以13%的速度增长。2005年，全球保健食品的销量将超过600亿美元，2010年时，该值会接近1000亿美元。 欧美保健品市场特点 ①低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大。 ②植物性食品、植物蛋白受宠，保健茶、中草药在美国崛起，销路看好。 ③工艺先进、高科技制作，产品纯度高、性能好，多为软胶囊、 片样造型，或制成运动饮料，易于吸收。 国外保健食品的发展趋势 ①发展迅速。 ②全球化趋势。 ③低脂肪、低胆固醇、低热量的保健食品将主导市场。 ④维生素、矿物质类保健食品所占比例稳定。 ⑤小麦胚油、深海鱼油、卵磷脂、鲨鱼软骨、鱼鲨烯等软胶囊制剂类新产品销量增加，并有扩大海外市场之势。 ⑥“素食”及植物性保健食品所占比重逐渐增大。 ⑦保健茶、中草药保健食品继续风行市场，深受广大消费者欢迎。 全球健康诉求食品市场细分 全球健康诉求食品市场区域分布 2001-2004年美国膳食补充剂市场 日本健康食品市场概况 日本消费者摄取健康食品心理细分 欧洲保健品市场情况 * 数据来源：中企协数据库 数据来源：中企协数据库 数据来源：Packaged Fact,2000 数据来源：中企协数据库 单位（亿日元） 营养食品和鱼油 低糖类 *