人参的鉴别Word文档().docVIP

[原创]如何鉴别人参的真伪？野生品与栽培品有什么区别？ 中药学堂 2009-10-31 12:41:43 阅读570 评论1 ??字号：大中小?订阅 人参为五加科植物人参（panax ginseng c.a.mey.）的干燥根。栽培者习称园参，野生者习称山参。产于朝鲜者习称高丽参（有白参与红参之分）。 人参在人们心目中占有重要的地位，认为它能长精力，是大补元气的要药，更认为多年生的野山参药用价值最高。人参为多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中，主产东北三省，采挖多于秋季，人参晒干或烘干，称“生晒参”，蒸制后，干燥，称“红参”。 中医认为，人参性平，味甘，微苦。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神之功能。用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心源性休克。现代药理研究发现，人参主要含10多种人参皂甙，以及人参快醇、β-榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等。有抗心律失常，抗衰老的作用，近年来的研究还发现人参的有效成分还具有抗肿瘤作用。 人参的传说 深秋的一天，有两兄弟要进山去打猎。进山后，兄弟俩打了不少野物。正当他们继续追捕猎物时，天开始下雪，很快就大雪封山了。没办法，两人只好躲进一个山洞，他们除了在山洞里烧吃野物，还到洞旁边挖些野生植物来充饥。一天，他们发现一种外形很像人形的东西味道很甜，便挖了许多，当水果吃。不久，他们发觉，这种东西虽然吃了浑身长劲儿，但是多吃会出鼻血。为此，他们每天只吃一点点，不敢多吃。转眼间冬去春来，冰雪消融，兄弟俩扛着许多猎物，高高兴兴地回家了。 村里的人见他们还活着，而且长得又白又胖，感到很奇怪，就问他们在山里吃了些什么。他们简单地介绍了自己的经历，并把带回来的几枝植物根块给大家看。村民们一看，这东西很像人，却不知道它叫什么名字，有个长者笑着说：“它长得像人，你们两兄弟又亏它相助才得以生还，就叫它‘人生’吧！”后来，人们又把“人生”改叫“人参”了。 ? 进口西洋参 　　 　　　　主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧；表面呈浅黄色或黄白色，皮纹细腻，具有突起的横长皮孔；质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面呈粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点；苦干味浓，透喉。 　　 　　　　国产西洋参 　　 　　　　呈长圆柱形，枝条较粗壮，芦头较大；表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显；质地轻，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的隙缝；仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。 　　 　　　 参为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L.的干燥根。生晒参为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的干燥根。西洋参的主产地为美国的威斯康辛、加拿大的温哥华和多伦多、法国、北京的怀柔和东北地区，南方个别地区也产，但质量较差。西洋参与生晒参是同科同属不同种的两种药材，其功效有异。西洋参性寒，味苦、微甘，归心、肺、肾经，具有补气养阴、清火生津的功效。据清《本草从新》记载：“西洋参补肺降火， 生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。”凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。感受表邪；湿热未尽者不宜用；中阳衰微、胃有寒湿或体质虚寒者忌用。适用于高血压、高血糖、心肌缺氧、咽干口渴、烦躁、胸闷引发的心绞痛及冠心病、肺虚久咳等患者。而生晒参功能有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智作用，适用于挽救气虚欲脱、脾胃虚弱、倦怠乏力、食欲不振、脱肛、神经衰弱等症，也常用于治疗消渴或热盛伤津症。总之，西洋参与生晒参虽同属五加科两种不同植物的根，所含化学成分也基本相同，但药性不同，临床功效也不完全相同。因此，一旦中药市场有用生晒参伪充西洋参时，特别是当切制成饮片后，伪充出现时，应该注意鉴别，服用时更不能以生晒参作为西洋参临床同用以免发生副反应。目前，市场上的洋参品种规格繁多，价格差异很大，同等级情形，进口洋参比国产洋参贵20％左右，加关税后要贵50％—100％，野生洋参比种植洋参贵13倍左右。因此，有些不法商唯利是图，以次充好、以假乱真，使人们对洋参品种规格混乱不清。笔者从事中药工作近20年，勤于走访市场、药店，不耻下问，结合理论与实践，总结出点 滴经验，与同道们共同学习探讨。 1 进口西洋参和国产西洋参的鉴别 1.1 进口西洋参 1.1.1 主根呈圆柱形或纺锤形，或圆粒形，长3～12cm，直径0.5～3cm。芦头短小，有稍大者也较矮短，残存或已除去，残存者略偏向一侧。芦碗不深，边缘模糊，如有修剪者隐约可见较浅的芦碗残迹。 1.1.2 皮色形态 表面浅黄或黄白色(加拿大产的偏向黄绿色)，表皮纵皱细密，体较饱