《保健食品产业发展现状与前景》.pptVIP

中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长 联合国绿色工业组织专家委员会委员 中央国家机关健康大讲堂讲师团专家 中央文明办卫生部全国《相约健康社区行》特聘专家 中国健康教育协会常务理事 北京市健康科普特聘专家 中国市场协会直销专家委员会委员 保健食品的消费显著增长。其消费的扩大和结构的提升，极大地推动了我国保健食品产业的快速发展，成为我国食品产业中发展较快的门类之一。 保健食品的需求与增长量，经济与社会发展的影响。 ⒈经济发展—需求升级 ⒉消费需求升级—注重营养与功能的需求 教育与健康意识的提高 ⒈教育水平提高—了解、选择、保健品。 ⒉健康意识提升—注重预防慢病。 ⒊历史与传统—养生与保健是历史传统。 2011年调查报告： ⒈购买过保健品的消费者68.7%，有7.3%的人不清楚自己是否购买过。 结论： 保健品消费的刚性正在增强，并成为一部分消费者的经常消费品。 保健品的发展现状 发展历程： 1949年—1979年，缓慢起步阶段，传统补药或营养补剂。 1979年—1985年，兴起阶段，传统滋补食品。 1987年—1995年，第一个高速发展阶段，新型滋补营养品出现。 1996年—1998年，走入低谷阶段，卫生部批准第一个保健食品，之后批准的产品以类似传统中草药的产品居多。 1999年—2000年，复兴阶段，仍以类似传统中草药的产品居多，开始出现现代生物产品和营养素补充剂。 2001年—2002年，盘整复兴：总量缩水再次走低，仍以类似传统中草药的产品居多，现代生物产品和营养素补充剂增多。 2003年—2006年，触底反弹、清理门户，以营养素补充剂居多，类似传统中草药的产品开始减少。 2007年—2008年，积蓄力量、进入新轨道，营养素补充剂，现代生物产品和类似传统中草药的产品共同增加。 2009年—今，多方发力，发展方式开始转变，营养素补充剂，现代生物产品和类似传统中草药的产品以及国内外各种新产品共同增加。 2010年，规模超过2600亿元，成为世界保健食品产业中重要的原料供应和受委托制剂加工国。 分布规模（2600家保健食品企业）： 投资在1亿元以上的占1.5%； 投资在5000万元-1亿元的占38.2%； 投资在100万元-5000万元的占6.7%； 投资在10万元-100万元的占41.9%； 投资不足10万元的占12.5%； 还有超过8万家是经营企业。 10亿元以上的企业有25家，占市场份额的44%，1-10亿元以上的企业有90家，占市场份额约14%，1000万-1亿元以上的企业约1200家左右，占市场份额约21%。 产地过度集中，57.11%集中在北京、广东、山东、浙江、上海等经济发达地区。 产品功能分布： 截止2010年12月底，我国已审批的保健食品超过1万个，90%以上属于第1代、第2代产品。 市场品牌集中度： 国内市场，大约20%的品牌占据了近一半的市场份额，是保健食品市场开始走向成熟的标志。 科技发展与知识产权数量： 知识产权数量由1997年以前的887项发展到2011年的4408项，增加了496.96%，但技术含量不高，同质化现象严重。 产品的原料构成： 药食两用原料的使用频次达到25.71%，中药材达到32.2%，以营养物质为原料的达到17.3%，相同原料重复开发的比较多，如螺旋藻、鱼油、灵芝、虫草、甲壳质、银杏等。 目前产品剂型构成： 硬胶囊达到45.75%，口服液11.36%，片剂0.2%，冲剂2.97%，茶类4.34%，软胶囊10.79%，酒类占4.22%。 传统食品剂型： 饮料占1.51%，醋类0.3%，丸剂1.69%，膏剂0.63%，干粉0.55%，滴剂0.07%，奶粉0.52%，颗粒剂2.34%，散剂0.03%，露剂0.11%，牛初乳粉0.15%，鲜汁0.22%，糖浆0.1%，其他12.1%。 国产与进品保健品比例： 在10760种产品中，国产的占10116种达94%，进口产品644种只占6%。美国、加拿大、澳大利亚等占进口的63%。 我国保健品出口状况： 2010年，进出口总值为3.2亿美元，同比增长32.27%，出口国家和地区有98个，其中，美国和日本是我国主要的出口国，占60%以上。 出口增幅较大的是美国、越南、印尼，出口下降较大的国家和地区为沙特阿拉伯和香港。 出口品种以鱼油、肌醇、海藻、蜂王浆类产品为主。 主要出口省市为浙江、广东、山东、江苏等。 以三资企业与民营企业为主，占89.56%。 保健食品产业发展面临的主要问题及影响因素。 ⒈面临的问题： 虚假申报、无证生产、套号生产、非法添加、夸大功效、虚假宣传、价格虚高、新产品开发能力薄弱、标准不完善、品质控制不稳定等等。 ⒉影响因素： ⑴政府的重视和支持是行业发展的永动力。从历史发展情况看，任何一次政府加大规范管理保健食品行业的行为，最终都极大