乙酸公开课课件-xiaozhang.ppt

学习目标 1、了解乙酸的物理性质和用途。 2、掌握乙酸的分子结构和化学性质。 3、理解酯化反应的原理和实质。 自学成果展示 问题探究:乙酸为什么具有酸性? 附表：几种物质的物理性质 5、饱和Na2CO3的作用: 探究：酯化反应可能的脱水方式 谢谢! 有腥味的鱼　 美味的鱼! * * * (第二课时) 乙酸CH3COOH 生活中两种常见的有机物 酉 廿 一 日 醋的来历 乙醛 乙酸 　杜康 （父亲） 　黑塔 （儿子） 酿酒技术 乙醇 酒糟 氧化 氧化 醋酸 请同学们拿起盛有乙酸的试剂瓶， 观察乙酸的色、态，打开瓶盖扇闻一下气味。 认识乙酸的物理性质 结合课本，总结乙酸的物理性质， 完成学案一。 气 味 溶解性 熔 点 沸 点 颜色、状态 当温度低于________时，乙酸凝结成冰一样的晶体，故无水乙酸又称__________。 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ 16.6℃ 易溶于水、乙醇等溶剂 16.6℃ 冰醋酸 或 乙酸球棍模型 乙酸比例模型 观察分析乙酸的球棍模型和比例模型 完成学案二：分子组成与结构 羧基—官能团 分子式： 结构式 结构简式 或 C2H4O2 CH3COOH 或 —COOH O —C—O—H 羧基 类比学习： H—C—C—O—H H H H H 乙醇 乙酸 O CH3—C—O—H 官能团：羧基 官能团:羟基 药品：镁条、Na2CO3粉末、乙酸溶液、 酚酞、NaOH溶液、石蕊试液。 利用下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性。 4、向Na2CO3粉末中加乙酸溶液 3、向加入酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸溶液 2、乙酸溶液中加入镁条 1、乙酸溶液中滴加石蕊 结论 现象 实验可行方案 试液变红 乙酸具有酸性 镁条溶解产生无色气体 红色溶液 逐渐变浅 产生无色气体 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 酸性比碳酸弱 O CH3—C—O—H 显酸性 H—C—C—O—H H H H H 断键取代 结论:活泼性-COOH中-OH 醇中-OH 能够电离出H+ 〉 电离 1.弱酸，具有酸的通性 酸性：CH3COOH＞H2CO3 CH3COOH CH3COO-＋H+ 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 迁移应用 “酒是陈的香” 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 实验现象： 1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不 溶于水的油状液体产生。 2、闻到香味 探究实验 实验注意点： 先加乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸 催化剂、吸水剂 防倒吸 1、反应试剂的加入顺序 ： 2、浓H2SO4作用： 4、导管为何不能伸入液面以下： 3、加碎瓷片作用： 防暴沸 a.中和乙酸 b.溶解、吸收乙醇 c.降低乙酸乙酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。 微溶 77 乙酸乙酯 易溶 78.5 乙醇 易溶 117.9 乙酸 水溶性 沸点/℃ 物质 2、酯化反应 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 酯化反应的概念： 酸和醇反应生成酯和水的反应 探究：乙酸和乙醇发生酯化反应是如何断键的？ CH3COOH + HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3 + H2O 浓H2SO4 △ 可逆反应 O CH3 C O H + O CH3 CH2 H O CH3 CH2 O CH3 C H2O + 浓H2SO4 △ 18 18 酯化反应实质： 酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。 CH3— C- ‖ O -OH H- -OC2H5 可能一 可能二 酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。 酯化反应的反应机理 反应类型： 取代反应 O CH3—C—O—H 酸性 酯化反应 反思和体会： 羧基 乙酸结构和性质的关系 完成学案三： 归纳梳理----乙酸的化学性质 中国的醋文化 1972年，考古工作者在甘肃嘉峪关市发掘了一批魏晋壁画墓，这幅《滤醋图》真实地再现了古代酿醋的场面。 《滤醋图》中表现的制醋方法至今民间仍在使用。民间酿醋，用小麦和麦麸作原料，将麦子煮熟，麸子炒熟，趁热搅拌均匀，掺上醋曲，埋在屋内地下，用麻袋盖严，发酵7天左右，当闻到醇香味时，将其