啤酒公司香港饮用场所分类指引.doc

BeerBrand香港有限公司饮用场所分类指引（用家线） 饮用场所分类概要 酒吧——猜枚吧 酒吧——卡拉ok吧 酒吧——顶级酒吧 酒吧——清吧——高级 酒吧——清吧——中/低级 酒吧——无上装吧 卡拉OK 的士高（包括狂野派对）——高级 的士高（包括狂野派对）——中/低级 夜总会——高级 夜总会——中级 夜总会——低级 娱乐场所 食肆——中式餐厅——高级 食肆——中式餐厅——中/低级 食肆——火锅店——中/低级 食肆——非中式餐厅——高级 食肆——非中式餐厅——中级 食肆——非中式餐厅——低级 大排挡 快餐店/茶餐厅  酒吧——猜枚吧 饮用场所气氛特征 大班朋友畅聚 社交聚会 乐此不疲，精力无穷 饮用场所类别及特征 顾客 青年人（18-30岁），4-10人一群 饮用场所格调 简单便宜的设计，耐用的装修，人多拥挤 饮用场所布置 开放式酒吧桌，可配合不同数目的顾客聚会，一般不设VIP房/舞池 顾客行为 一般喜欢斗酒竞饮，以及高谈阔论 气氛 兴奋，喧哗，气氛热闹 饮酒方式 饮量快而多，一饮而尽 侍应服务 亲切，友善，高效率 音乐 西方及广东流行音乐，的士高音乐 最多人客时段 下午7点半至凌晨2点 啤酒定价 酒牌价—大概HK$30一樽，连续有不同牌子啤酒作出特价推介 主要饮料 啤酒（细樽），混合酒 顾客衣着款式 便服 饮用场所例子 Golden 2000 City 2 Cosmo Hippo河马吧  酒吧——卡拉ok吧 饮用场所气氛特征 社交聚会 表演唱歌 愉快欢聚 饮用场所类别及特征 顾客 25-46岁，2-6人一群，熟客 饮用场所格调 简单装饰，亲切而舒适环境，上楼铺 饮用场所布置 开放式卡拉OK大厅设备——一般设有大荧幕，不设VIP房 顾客行为 客人喜欢做现场表演唱歌，猜枚及掷色子游戏 气氛 顾客一般不留意在场表演 大多数兴致勃勃投入自己的游戏，喧闹，气氛热烈 饮酒方式 饮量快而多，一饮而尽 侍应服务 亲切，友善，能记得顾客名字 音乐 卡拉OK 最多人客时段 下午9点至凌晨2点 啤酒定价 酒牌价——大概HK$35+（细樽），少有特价 主要饮料 啤酒（细樽/罐装），混合酒 顾客衣着款式 便服 饮用场所例子 9th Floor, Eagle’s Bar Costa Fortune Karaoke Club Ambience  酒吧——顶级酒吧 饮用场所气氛特征 洞察周边事务 让人羡慕，吸引别人注视 表现时尚及冷傲 身份象征 工作后松弛下来 约会 饮用场所类别及特征 顾客 成熟白领一族，受过高等教育，25-40岁，专业人士，2-4人一群 饮用场所格调 高级有型，时髦，浪漫，宽敞，很少有其他品牌的助销品（如餐牌、烟灰盅等） 饮用场所布置 吧台，无VIP房 顾客行为 闲聊，分享经历及见解，约会，有时抽雪茄 气氛 轻松 饮酒方式 言谈间清尝一两口，饮用量低 侍应服务 有礼周到，穿着制服，注重服务，常用托盘把饮品送上 音乐 轻/柔和音乐 最多人客时段 下午6点至8点；晚上10点至凌晨 啤酒定价 昂贵—大概￥50-70一樽，多用玻璃杯载酒，少有特价 主要饮料 酒类，鸡尾酒 顾客衣着款式 上班衣着/帅气便服 饮用场所例子 Sheraton Sky Lounge Cyranos Champagne Bar Captain’s Bar  酒吧——晒料吧（炫耀自我） 饮用场所气氛特征 炫耀自己/吸引别人瞩目 有型人士出没的地方 交朋友（尤其是异性） 耍乐至深宵仍不疲倦，精力无穷 自信及自我肯定 饮用场所类别及特征 顾客 年青行政人员，名人，优皮士一族，25-35岁，3-6人一群，享受高生活水平 饮用场所格调 时尚，大多是cyber设计，很少有其他品牌的助销品（如餐牌、烟灰盅等） 饮用场所布置 宽大的中央酒吧台，有些会设有小型舞池，VIP房 顾客行为 认识新朋友；交谈，话题与身份有关；抽雪茄 气氛 充满魅力；有活力 饮酒方式 慢慢品尝及欣赏饮品 侍应服务 穿着制服，相貌外形不俗，能说英语 音乐 音乐声浪较大，主要为西方流行音乐 最多人客时段 晚上10点至凌晨2点 啤酒定价 昂贵—大概￥50-70一樽，多用玻璃杯载酒，少有特价 主要饮料 红、白酒类，鸡尾酒，啤酒（细樽） 顾客衣着款式 衣着特显自我风格，名牌，时髦突出 饮用场所例子 California LKF 97 Green Spot Antidote Bar The Fong  酒吧——清吧——高级 饮用场所气氛特征 朋友相聚交流 收工后短聚散心 与朋友自由的谈天说地 饮用场所类别及特征 顾客 28-45岁，成熟白领，2-4人一群，颇大部分为外籍人士 饮用场所