吧台产品资料.doc

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吧台产品资料

天母蓝鸟咖啡吧台产品配方操作手冊 品名:百香果绿茶/红茶 (厚底直升杯) 編碼﹕C08 分類﹕冰茶类 成本﹕ 建檔人﹕ 配方﹕1.绿茶:200cc 2.糖水:40cc 3.柠檬汁:10cc 4.冰块:100克 5.百香果肉:40cc 6.碎冰:100克 制作過程: 雪克壶内依次加入1—4项一起摇匀。 把碎冰加人杯中再加入百香果肉倒入摇匀的绿茶(边倒入边搅拌以免碎冰结块)即可。 出品配備﹕小吸管 ,杯垫 品名:蜂蜜葡萄柚绿茶/红茶 (厚底直升杯) 編碼﹕C11 分類﹕冰茶类 成本﹕ 建檔人﹕ 配方﹕1.绿茶:180cc 2.蜂蜜:30cc 3. 冰块:100克 4.糖水:15cc 5. 葡萄柚汁:60cc(带果肉) 6. 碎冰:100克 制作過程: 雪克壶内依次加入1—4项一起摇匀。 把碎冰加入杯中再加入葡萄柚汁倒入摇匀的绿茶(边加入边搅拌以免碎冰结块 )即可。 出品配備﹕大吸管 ,杯垫 天母蓝鸟咖啡吧台产品配方操作手冊 品名:蜂蜜柠檬绿茶/红茶 (厚底直升杯) 編碼﹕C 07 分類﹕冰茶类 成本﹕ 建檔人﹕陈储才 配方﹕1.绿茶:220cc 2.蜂蜜:30cc 3. 糖水:10cc 4.柠檬汁:30cc 5. 冰块:100克 6. 碎冰:100克 7.柠檬片:2片 制作過程: 1.雪克壶内依次加入1—5项一起摇匀。 2.把碎冰加入杯中倒入摇匀的绿茶(边加入边搅拌以免碎冰结块 )最后将2片柠檬片放入即可。 出品配備﹕小吸管 ,杯垫 品名:养乐多绿茶 (厚底直升杯) 編碼﹕C05 分類﹕冰茶类 成本﹕ 建檔人﹕陈储才 配方﹕1.绿茶:180cc 2.益力多:70cc 3.糖水:30cc 4.冰块:100克 5.碎冰:100克 制作過程: 1.雪克壶内依次加入1—4项一起摇匀。 2.把碎冰加入杯中倒入摇匀的绿茶(边加入边搅拌以免碎冰结块)即可。 出品配備﹕小吸管 ,杯垫 天母蓝鸟咖啡吧台产品配方操作手冊 品名:泰式柠檬绿茶/红茶 (厚底直升杯) 編碼﹕C09 分類﹕冰茶类 成本﹕ 建檔人﹕陈储才 配方﹕1.绿茶:150cc 2.糖水:35cc 3.柠檬汁:30cc 4.香矛汁:50cc 5. 椰汁果露:3cc(2滴) 6. 冰块:100克 7.碎冰:100克 制作過程: 雪克壶内依次加入1—6项一起摇匀。 把碎冰加入杯中倒入摇匀的绿茶(边加入边搅拌以免碎冰结块 )即可,放入一根香矛装饰。 出品配備﹕小吸管 ,杯垫 品名:梅子绿茶/红茶 (手柄杯) 編碼﹕C02 分類﹕冰茶类 成本﹕ 建檔人﹕陈储才 配方﹕1.绿茶:240cc 2.糖水:22cc 3.梅子:3颗 4. 冰块:150克 制作過程: 1.在雪克壶内依次加入1—4项一起摇匀倒入杯中即可。 出品配備﹕小吸管 ,杯垫 天母蓝鸟咖啡吧台产品配方操作手冊 品名:珍珠绿茶/红茶 (手柄杯) 編碼﹕C01 分類﹕冰茶类 成本﹕ 建檔人﹕陈储才 配方﹕1.绿茶:200cc 2.糖水:32cc 3.珍珠:60克 4. 冰块:150克 制作過程: 在雪克壶内一起加入1、2、4项一起摇匀 杯内加入珍珠,将摇匀的绿茶倒入杯中即可 出品配備﹕大吸管 ,杯垫 品名:新鲜草莓刨冰 (四方刨冰盘) 編碼﹕H12 分類﹕刨冰类 成本﹕ 建檔人﹕陈储才 配方﹕1. 草莓:100克(对切) 2.草莓汁:120克 3.炼奶:60cc 4.碎冰:适量 制作過程: 先用刨冰机刨出碎冰按照要求堆出形状和高度(20cm) 淋上草莓汁,然后再均匀的铺上新鲜的草莓 最后淋上炼奶即可出品 出品配備﹕公用勺、汤勺、四寸元子斗 天母蓝鸟咖啡吧台产品配方操作手冊 品名:蜜柚绿茶/红茶 (醒酒壶) 編碼﹕C06 分類﹕冰茶类 成本﹕ 建檔人﹕陈储才 配方﹕1.绿

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