快速气相色谱法测定食用油中的未衍生化长链脂肪酸.pdfVIP

维普资讯 2007年 3月 色 谱 Vo1．25No．2 March2007 ChineseJournalofChromatography 254～257 快速气相色谱法测定食用油中的未衍生化长链脂肪酸 孟 哲 ， 文大为 ， 廖一平 ， 刘虎威 (1．北京大学化学与分子工程学院，北京 100871；2．邢台学院生化系，河北 邢台054001) 摘要 ：建立 了利用短的微径色谱柱直接测定食用油中未衍生化长链脂肪酸 的快速气相色谱方法 。C ～C 脂肪酸 在 2min之 内实现基线分离 ，定量标准 曲线 的相关系数大于0．988，最低检测限 ( Ⅳ=3)为 2．80～9．60mg／L，回 收率为 74．5％～86．5％。该方法快速 、简便 、准确 ，分析通量大，已成功地用于香油、色拉油及调和油等 3种食用油 中长链脂肪酸含量 的测定 。 关键词 ：快速气相色谱法 ；非衍生化 ；长链脂肪酸 ；食用油 中图分类号 ：0658 文献标识码 ：A 文章编号 ：1000．8713(2007)02·02540·4 栏 目类别 ：研究论文 Determination ofUnderivatizedLong-ChainFattyAcids in EdibleOilsbyFastGasChromatography MENG Zhe ，WEN Dawei，L O Yiping ，删 Huwei‘ (J．CollegeofChemistryandMolecularEngineering，PekingUniversity，Beifing100871，China； 2．DepartmentofBiochemistry，XingtaiUnivresity，Xingtai054001，China) Abstract：A fastgas chromatography (GC)methodwithshortmicro-borecapillarycolumn Was developedforthedeterminationofunderivatizedlong-chainfattyacids(LCFAs)niedible oils．BaselnieseparationofeightkindsofLCFAs(dodecanoicacid，tetradecanoicacid，palmit- icacid，oleicacid，stearicacid，eicosanicacid，erudcicacid，behenicacid)Was achieved within 2minwithhighresolutionperfomr ance．Thelniearcorrelationcoefficientsofrunderivat- izedLCFAswerehigherthan0．988anddetectionlimits(atsignal-to-noiseof3：1)were2．80— 9．60mg／L．Themethodiseasyna dlow-costna dhas theabilitytoachieveanaccuratedetemr i- nation oftheLCFAsni threeedibleoils． Key words：fast gas chromatography (FGC)；underivatization；long-chain fatty acids (LCFAs)；edibleoils 脂肪酸是油脂 中最基本的组成 ，在维持人体健 传统 GC，表现在相 同的分析 时间内增加 了样 品的 康方面起着重要的作用。营养学和生物临床医学研 分析通量 ，而不损失分析 的精密度和灵敏度。油脂 究认为 ，饮食中长链脂肪酸 的组成及含量与各种疾 中脂肪酸甲酯 的快速 GC测定