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江泉黑猪与杜长大三元杂交猪屠宰性能及肉质性状比较分析.pdfVIP

江泉黑猪与杜长大三元杂交猪屠宰性能及肉质性状比较分析.pdf

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江泉黑猪与杜长大三元杂交猪屠宰性能及肉质性状比较分析

中国畜牧兽医 江泉黑猪与杜长大三元杂交猪屠宰性能及 肉质性状比较分析 李文通 刘 颖 周 荣 沈自泉 董胜华 宋孝涛 王月江 唐 辉 山东农业大学动物科技学院泰安 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所北京 山东华盛江泉农牧产业发展有限公司临沂 天津市宁河原种猪场宁河 摘 要为了解江泉黑猪的产肉和肉质特性本试验选取在相同条件下饲养的 左右的江泉黑猪阉公猪母 猪和杜长大三元杂交猪各 头按照相关规定进行屠宰和肉品质测定对两种猪胴体指标胴体重胴体长眼肌 面积背膘厚等肉质的物理指标 肉色大理石纹滴水损失等常规化学指标粗蛋白质肌内脂肪水分 灰分含量等及江泉黑猪氨基酸含量进行了测定结果表明与杜长大三元杂交猪相比江泉黑猪胴体瘦肉率较 低眼肌面积降低了 左右 而胴体背膘厚较高 江泉黑猪在肉色大理石纹滴水损失 失水率烹饪损失和肌内脂肪含量等指标上均显著优于杜长大三元杂交猪 其中滴水损失失水率和烹 饪损失分别降低了约 和 肌内脂肪含量提高了约 由此可见江泉黑猪在瘦肉产量上 低于杜长大三元杂交猪但在保水性肌内脂肪含量肉色大理石纹等肉质指标上明显优于杜长大三元杂交猪可 为消费者提供品质优良的猪肉 关键词江泉黑猪杜长大三元杂交猪胴体品质肉品质 中图分类号 文献标识码 文章编号

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