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pp14资料集994KBPDF文书-広岛
はじめに
安佐南区では、地域の健康づくりを応援するために「食生活改善推進員」
や「すこやか食生活推進リーダー(在宅栄養士)」が活動しています。
若い人から高齢者まで、一人暮らしの人や料理を始めた人にも「手軽に作
ることができる料理集」を作りたいと思い、家庭で実際に作っているレシピ、
日頃の活動の中で作成したレシピを集めて、この料理集にまとめました。
家庭で作ることを大切にし、おいしく楽しく食べるためにご活用ください。
利用にあたって
この冊子は、「資料集」と「レシピ集」から構成しています。
「資料集」は、料理をするための基礎知識や手軽に作るため参考資料、栄
養バランスのよい食事について掲載しています。
「レシピ集」は、手軽に作るポイントを4つの項目でまとめ、作り方を絵で示し
ています。
栄養表示は基本的に1人分で示し、食事バランスガイドのポイント表示
「主食○つ、副菜○つ・・・」とエネルギー量、塩分量を掲載しています。
<資料の見方>
1 調味料・・・大さじ⇒「大」、小さじ⇒「小」
2 材料の分量は、皮を除いた食べられる正味量を表す。
野菜は目安量と重量を併記。 例:玉ねぎ1/2 個(90g)
3 電子レンジの調理時間は600W のもの、500W の場合は1.2 倍に調整。
3
「食事バランスガイド」とは、1 日に「何を」「どれだけ」食べたらよ
いかが一目でわかる食事の目安です。
主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物の5グループの料理を組み合わ
せてバランスよくとれるよう、コマにたとえてそれぞれの適量を示しま
す。専門知識や面倒な栄養計算は必要ありません。
生きるために、水や
食べる量にあった
お茶は欠かせない!
運動でコマを回そう!
コマの中のイラストは
1日に食べる量の目安!
1日分
想定エネルギー量
2200 ±200kcal(基本形)
主食ごはん・パン・麺
ごはん(中盛り)だったら4杯程度
副菜野菜・きのこ
いも・海藻料理
野菜料理5皿以上
主菜肉・魚・卵
大豆料理
肉・魚・卵・大豆料理から3皿程度
牛乳・乳製品
牛乳だったら1本程度
果物
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