小肥羊连锁经营模式~市场营销~成功模式.ppt

一路狂奔的小肥羊 -------小肥羊连锁经营店模式分析 小肥羊集团简介 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。2008年6月小肥羊在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业（股份代号HK 0968），被誉为“中华火锅第一股”。 ??? 目前，小肥羊的数百家餐饮店面已遍布全国，而且连锁店面已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区。是家喻户晓的的中国餐饮连锁品牌。 ??? 小肥羊公司奉行“品质为本，顾客价值最大化”的经营思想，构建了垂直一体化的大产业链发展模式，目前拥有调味品基地，肉业基地，物流配送中心和外销机构，搭建起从牧场田间到餐桌的食品安全保障体系。? 小肥羊集团简介 ?? 小肥羊肉业基地，拥有三大核心草原羊源基地：锡林郭勒草原基地、巴彦淖尔草原基地和呼伦贝尔草原基地，是国内生产规模最大、技术水平最高的羊肉加工企业，也是国内首家获得有机食品认证的羊肉加工企业。 ??? 小肥羊调味品基地不但拥有原料种植基地，而且拥有目前国内最先进的火锅汤料生产线。产品已远销到美国﹑加拿大﹑日本﹑英国﹑德国等国家和地区。小肥羊调味品现已通过ISO9001：2000国际质量体系认证、国家绿色食品认证、HACCP认证、是一个严格按照体系要求进行规范管理的现代化生产型企业。 ??? 小肥羊的产业模式，不仅支撑了小肥羊餐厅运营和食品销售，而且拉动了内蒙古农牧业产业结构升级，带动了农牧民致富。企业的发展聚结了股东、员工、股民、农牧民、加盟商等各个环节的利益链条，并持续为之创造价值。 小肥羊集团简介 ??? 从“中国驰名商标”再到新加坡特许经营与授权组织（FLA）授予的“年度国际特许经营大奖”、从“中国100张国家名片”到“25大典范品牌”……小肥羊用十余年的耕耘，取得了令人欣慰的成就，也为中餐标准化、品牌化、国际化探索树立了典范。 ??? 小肥羊将继续以天然、健康的品质，快乐、共享的理念，弘扬中华餐饮文化，强壮人类健康体魄；努力成长为世界级的中餐品牌，朝着打造“成为领先的全球餐饮及食品服务供应商”的战略目标奋进。 小肥羊的三步走发展战略 第一阶段：加盟为主,重点直营(1999年―2002年) 第一阶段:加盟为主,重点直营(1999年―2002年 1999 年,小肥羊火锅店成立以后,很多商家捕捉到 小肥羊火锅店成立以后, 特色美食的商机,纷纷开始加盟小肥羊. 特色美食的商机,纷纷开始加盟小肥羊.从 2000 年 出现了一股加盟热潮. 开 始,出现了一股加盟热潮. 这一阶段,小肥羊把加盟政策定为以加盟为主, 这一阶段,小肥羊把加盟政策定为以加盟为主,重 点直营 在全国各地设立了省, 点直营,在全国各地设立了省,市,县级总代理及 单独加盟店. 单独加盟店.这一政策为小肥羊早期快速发展起到积 极作用,不仅满足了市场,加盟者, 极作用,不仅满足了市场,加盟者,消费者三方面的 需求,也创造了良好的品牌效益, 需求,也创造了良好的品牌效益,使小肥羊足迹在短 短的两三年时间里遍布全国各地,一举打响了知名度. 短的两三年时间里遍布全国各地,一举打响了知名度. 小肥羊的三步走发展战略第二阶段:直营为主,规范加盟(2003 年―2007 年4月) 小肥羊的三步走发展战略 第二阶段：直营为主,规范加盟( 2001 年初小肥羊就开始了以加盟为主的快速扩张.虽然此战略一 年初小肥羊就开始了以加盟为主的快速扩张. 举打响了知名度,但是快速扩张留下的问题也开始迅速显现出来. 举打响了知名度,但是快速扩张留下的问题也开始迅速显现出来. 加盟店考虑的主要是自身的利益如何快速增加, 加盟店考虑的主要是自身的利益如何快速增加,一些加盟店开始 出现卫生甚至质量问题,客户投诉开始显著增加等问题. 出现卫生甚至质量问题,客户投诉开始显著增加等问题. 为了实现百年老店的理想, 年初开始, 为了实现百年老店的理想,从 2003 年初开始,小肥羊开始 采取一系列的措施以扭转加盟市场的混乱局面, 采取一系列的措施以扭转加盟市场的混乱局面,将加盟政策调整 以直营为主,规范加盟 为以直营为主,规范加盟. 在这一阶段,小肥羊关闭和修整了大部分不合格店面. 在这一阶段,小肥羊关闭和修整了大部分不合格店面. 小肥羊的三步走发展战略第三阶段:重启加盟,全球扩张(2007 年5月至今) 月至今) 小肥羊的三步走发展战略 第三阶段：重启加盟,全球扩张( 2007 年5月起,小肥羊公司进入不惟数量重质量的 月起,小肥羊公司进入不惟数量重质量 发展阶段,制定了新的,适应发展需要的加盟政策. 发展阶段,制定了新的,适应发展需要的加盟政策.在 国际市场,在开设直营店并取得充足经验的基础上, 国际市场,在