有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共40页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
餐饮食品安全2-23
（一）鲜鱼的新鲜度检验包括感官检验、理化检验和微生物检验。由于鱼类微生物污染受环境条件影响，微生物检验差异很大，故以前二者为主。;;咸鱼的外观检验：外观是否完整、条形是否完整、外表有无油脂氧化发黄、色泽是否发红。质次和不新鲜的鱼体多不清洁。然后注意鱼腮、肌肉等处有无生虫，触摸鱼体有无黏糊、腐烂的现象。观察有无回潮、盐析、发霉、生虫。
咸鱼的刀切检验：肉质是否紧实、色泽均匀、无陈腐、霉变、发酸、臭味。
咸鱼的试煮检验：测定气味和风味。;;使用的禁用物品：使用甲醛、双氧水等工业试剂水发产品。
加工的违法产品：水发鱿鱼、海参、鱼翅、牛肚、蹄筋、笋片等。
伪造的目的：使其涨大、增白。
危害：轻者中毒、重者死亡，还有致癌作用。;;;;;;;;;;;水果品质判定;;低硝酸盐果蔬食品的判定;低药剂残留果蔬的识别;新开发果蔬野菜的安全;转基因果蔬的识别;劣质果蔬的识别;;酱腌菜的品质判定;任务六：掌握调配料的判定方法;食醋的安全性判定：;酱油的安全性判定方法：;酱安全性判定：;食糖的品质判定：;食品添加剂标签的识别;肉类品质变化的特点：;各类肉制品的检验;可能出现的禁用肉：;病禽的鉴别;肉类食品质量的追溯体系;肉类印章的识别;蛋类品质变化的特点：;破损蛋的类别;黏壳蛋的类别;内容三：水产品品质变化的特点
文档评论（0）