α - 淀粉酶的应用与发展.pptx

α － 淀粉酶的应用与发展; α －淀粉酶是一种从微生物到高等植物广泛遍布的酶， α －淀粉酶作为酶类的一种，被应用于各个领域，在医药和食品 行业等更是被广泛应用。可以说随着 α － 淀粉酶的更多研究 与提取方式的高效发展，其被应用的行业也会随之产生进步， 而目前大规模生产 α －淀粉酶的方法是微生物发酵法，虽然说 α －淀粉酶在植物和动物中也能够提取，但是自从第二次世界大 战后抗生素出现，微生物发酵法也成为了大规模生产的主流。; α －淀粉酶的诞生与应用;100 年前，酶制品就被应用在食品工业方面 。 食品工业方面， α － 淀粉酶主要被广泛应用于烘焙工业中，主要是用于面包的 加工，比如能增加面包的体积，面质松软可 口，通过对面包组织结构的改善，改变其柔软度与外表光泽，还 能够提高面包的保质期和保鲜期，酶类特殊的作用更是能够提 高面包的发酵速度。 在清洁行业， α －淀粉酶也有着很好的作用。在社会飞速 发展的今天，清洁剂，α － 淀粉酶由于其 温和无害的性质，并且 清洗时不需要用到高温，现如今的洗衣 粉中就有着α －淀粉酶的加入。如今α －淀粉酶几乎应用到了 大部分的清洁剂中。 在造纸工业中， α －淀粉酶很好的保护纸张表面的作 用，可以使其免受机器加工的损伤，同时也能将纸质进行改良， 使纸张的硬度和受用度都能得到提高。人们平时所用的 淀粉却有着很高的局限性，比如浓度太高，在这种情况下，就需 要加入 α －淀粉酶来对淀粉进行降解，使其浓度能够达到造纸工业的标准。 在生物工程行业， α － 淀粉酶也有着广泛的应用。由于近 几年来生物工程发展迅猛， α － 淀粉酶在此领域的应用价值也 被逐渐挖掘出来，主要是被应用在医药和临床行业。在医药方 面， α －淀粉酶主要用于助消化剂和一些有助消化的药物，因为 其特有的耐酸性，再经过适当的开发会非常适合胃酸性环境。;100 年前，酶制品就被应用在食品工业方面 。 食品工业方面， α － 淀粉酶主要被广泛应用于烘焙工业中，主要是用于面包的 加工，比如能增加面包的体积，面质松软可 口，通过对面包组织结构的改善，改变其柔软度与外表光泽，还 能够提高面包的保质期和保鲜期，酶类特殊的作用更是能够提 高面包的发酵速度。 在清洁行业， α －淀粉酶也有着很好的作用。在社会飞速 发展的今天，清洁剂，α － 淀粉酶由于其 温和无害的性质，并且 清洗时不需要用到高温，现如今的洗衣 粉中就有着α －淀粉酶的加入。如今α －淀粉酶几乎应用到了 大部分的清洁剂中。 在造纸工业中， α －淀粉酶很好的保护纸张表面的作 用，可以使其免受机器加工的损伤，同时也能将纸质进行改良， 使纸张的硬度和受用度都能得到提高。人们平时所用的 淀粉却有着很高的局限性，比如浓度太高，在这种情况下，就需 要加入 α －淀粉酶来对淀粉进行降解，使其浓度能够达到造纸工业的标准。 在生物工程行业， α － 淀粉酶也有着广泛的应用。由于近 几年来生物工程发展迅猛， α － 淀粉酶在此领域的应用价值也 被逐渐挖掘出来，主要是被应用在医药和临床行业。在医药方 面， α －淀粉酶主要用于助消化剂和一些有助消化的药物，因为 其特有的耐酸性，再经过适当的开发会非常适合胃酸性环境。;100 年前，酶制品就被应用在食品工业方面 。 食品工业方面， α － 淀粉酶主要被广泛应用于烘焙工业中，主要是用于面包的 加工，比如能增加面包的体积，面质松软可 口，通过对面包组织结构的改善，改变其柔软度与外表光泽，还 能够提高面包的保质期和保鲜期，酶类特殊的作用更是能够提 高面包的发酵速度。 在清洁行业， α －淀粉酶也有着很好的作用。在社会飞速 发展的今天，清洁剂，α － 淀粉酶由于其 温和无害的性质，并且 清洗时不需要用到高温，现如今的洗衣 粉中就有着α －淀粉酶的加入。如今α －淀粉酶几乎应用到了 大部分的清洁剂中。 在造纸工业中， α －淀粉酶很好的保护纸张表面的作 用，可以使其免受机器加工的损伤，同时也能将纸质进行改良， 使纸张的硬度和受用度都能得到提高。人们平时所用的 淀粉却有着很高的局限性，比如浓度太高，在这种情况下，就需 要加入 α －淀粉酶来对淀粉进行降解，使其浓度能够达到造纸工业的标准。 在生物工程行业， α － 淀粉酶也有着广泛的应用。由于近 几年来生物工程发展迅猛， α － 淀粉酶在此领域的应用价值也 被逐渐挖掘出来，主要是被应用在医药和临床行业。在医药方 面， α －淀粉酶主要用于助消化剂和一些有助消化的药物，因为 其特有的耐酸性，再经过适当的开发会非常适合胃酸性环境。;100 年前，酶制品就被应用在食品工业方面 。 食品工业方面， α － 淀粉酶主要被广泛应用于烘焙工业中，主要是用于面包的 加工，比如能增加面包的体积，面质松软可